香芹豆乾炒肉片

香芹豆乾炒肉片是一道由香芹和豆乾為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香芹豆乾炒肉片
• 主要食材：香芹，豆乾
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

香芹4-5棵，豆乾6塊，乾冬菇3個，豬瘦肉200克，蒜片2粒，蚝油1湯匙

製作方法

1、乾冬菇浸軟切絲，留冬菇水50ml備用。
2、豬瘦肉洗淨切片，用鹽、糖、醬油、古月粉、菜油、粟粉醃15分鐘。
3、香芹洗淨後切段（約4cm長） 。
4、豆乾洗淨切條。
5、燒熱鍋，下油一湯匙，爆香蒜片，下豬瘦肉快炒至略轉顏色。
6、再下冬菇絲、豆乾和香芹翻炒。
7、最後加冬菇水及蚝油炒至汁變濃稠即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。