香芹豆乾肉丁拌麵

香芹豆乾肉丁拌麵是一道家常菜餚，主要材料是鮮麵條

基本介紹

• 中文名：香芹豆乾肉丁拌麵
• 主要原料：鮮麵條
• 是否含防腐劑：否
• 訣竅：炒菜的時候要大火快炒

簡介

這道麵條很適合中午吃，做起來非常省時省力，味道又非常好吃。

材料

主料：鮮麵條350克，香芹菜400克，豆腐乾100克，豬肉150克，配料：鹽1茶勺，糖1/2茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒1茶勺，醬油1茶勺，味素1/2茶勺，乾澱粉1茶勺，蔥姜適量，油爆剁椒醬適量

做法

1、香芹菜摘洗乾淨，切成1厘米長的段；豆腐乾切丁；蔥姜切片。

2、豬肉切成丁，用胡椒粉、料酒、乾澱粉攪拌均勻。

3、起油鍋，油溫升至4成熱時，放入豬肉丁滑炒至變色盛出。

4、另起油鍋，爆香蔥姜，先放入香芹段和豆乾略炒，再放入豬肉丁加鹽、白糖、醬油大火翻炒3分鐘，加味素調勻即可。

5、乾淨的鍋內加水燒開，放入麵條煮熟撈入碗中，加炒好的香芹豆乾肉絲和油爆剁椒醬即可。

小訣竅:

1、炒菜的時候要大火快炒，保持香芹菜脆嫩的口感。

2、煮麵條的水一定要寬，否則鍋內會成糊狀，不容易煮熟。