香芋蒸雞腿

香芋蒸雞腿是由雞腿為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香芋蒸雞腿
• 分類：家常菜
• 口味：鹹、鮮
• 主要食材：香芋，雞腿

所需食材

主料

• 雞腿(2隻)
• 老抽(10毫升)
• 食鹽(3克)
• 薑片(5克)
• 白鬍椒粉(2克)

調料

• 小芋頭(5個)
• 蚝油(10克)
• 白糖(5克)
• 食用油(5克)

廚具

• 電壓力鍋、平底鍋

製作方法

1、將兩個雞腿抹上少許老抽，上色醃製10分鐘；

2、平鍋內放少許食用油，將醃好的雞腿表皮擦乾後放入平鍋內，只煎制雞皮一面，煎至上色取出；

3、略涼後，踢下雞腿燥整精內的骨頭，將雞腿肉切寬條；

4、將切好的雞腿肉條放入醃製盆詢府奔中，放入蚝油、老抽、白糖、食鹽，白鬍椒粉、薑片，抓拌均勻，醃製烏殼判20分鐘；

5、將芋頭切滾刀塊；

6、將醃好的雞腿肉條碼入大碗中；

7、上面鋪上芋頭塊；

8、用保鮮膜包好，放入壓力鍋內，蒸20分鐘；

9、整殃拘疊拳好後倒扣在盤子裡，做簡單裝飾即可

小竅門

1、中途要看著鍋內的水不要燒乾，如果要中拘放舟途加水的話要加熱水。

2、芋頭原本是要炸閥連估汗的比較香，但我們為了省油，用煎的也可以的，油要比平時炒菜略多一些。

3、炒雞塊的時侯不用炒太久，炒熟即可。

4、一定要帶著雞骨煎制雞腿。

食用須知

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王。有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白設備、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋蒸雞腿，健康又美味！讓人回味無窮。