①鴨洗淨斬成塊，瀝乾水分待用。②老薑去皮切成片，蔥切段，蒜肉剁碎，南乳搓爛待用。③枝竹放入熟色拉油中炸至起泡，放入冷水中浸軟，切成段。④爆香蒜肉、薑片、蔥段，放入鴨塊同爆，加入紹酒、南乳，轉至器皿中。⑤加入老抽半湯匙、白糖約一湯匙、胡椒粉少許，在器皿中拌勻，放入枝竹，低火20分鐘，待汁料減少即可。 基本介紹 中文名：香肉燉鴨口味：鮮香原料：鴨 做法,材料,調料, 做法①鴨洗淨斬成塊，瀝乾水分待用。②老薑去皮切成片，蔥切段，蒜肉剁碎，南乳搓爛待用。③枝竹放入熟色拉油中炸至起泡，放入冷水中浸軟，切成段。④爆香蒜肉、薑片、蔥段，放入鴨塊同爆，加入紹酒、南乳，轉至器皿中。⑤加入老抽半湯匙、白糖約一湯匙、胡椒粉少許，在器皿中拌勻，放入枝竹，低火20分鐘，待汁料減少即可。材料鴨500克，老薑100克。調料枝竹、蔥各兩根，南乳一小塊，蒜肉一粒，老抽半湯匙，白糖約一湯匙，胡椒粉少許，熟色拉油、紹酒各適量。
