香糟鴨掌

香糟鴨掌是以鴨掌為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香糟鴨掌
• 主要食材：鴨掌，糟鹵

用料

材料

鴨掌

糟鹵

姜

做法

1. 生薑切兩片。鴨掌清水浸洗。挖去老皮，剪去指甲。

2. 薑片和鴨掌冷水入鍋，大火煮開後撈出鴨掌，流水衝去浮沫，放冷開水中浸涼。

3. 鴨掌浸涼後撈出瀝乾，浸糟鹵中，放入冰櫃冷藏室。2小時候便可食用，浸時間太長容易滋生細菌，現做現吃比較衛生。