香糟豬舌

香糟豬舌是一道口味香辣的冷盤，主要食材是豬舌、蔥。

基本介紹

• 中文名：香糟豬舌
• 分類：冷盤
• 口味：香辣
• 主要食材：豬舌，蔥

食材

材料： 豬舌1條，蔥2根，姜2片。

調料：料酒少許，酒釀1碗，鹽1茶匙，糖半大匙。

做法

1、豬舌煎淨喉骨及軟管後洗淨，放入開水中氽燙過撈出，再用清水沖洗；

2、另用清水加蔥、姜、料酒，將豬舌煮20分鐘，待其熟軟撈出；

3、酒釀用細網磨碎後，瀝出湯汁、去渣，加入餘下的調味料2拌勻，放入豬舌浸漬入味，三天后即可揀出食用。