香稻丸

香稻丸

香稻丸遐邇聞名。歷來被視為珍品,常作禮品贈送。據說清朝宮廷將其列為貢品。1914年美國為慶祝巴拿馬運河開航。在舊金山舉辦的萬國商品賽會上。香稻丸參加了展銷。信陽地區檔案館所存1945年12月19日《土特產調查表》有息縣香稻一欄。載年產量150市石。1983年中國旅遊出版的《中國名食指南》中,稱息縣香稻丸為河南名產。1984年《河南年鑑》載:“息縣香稻丸,香氣馥郁。為一大特產”。“久負盛名的香稻丸。清馨馥郁,馳名南北”。

基本介紹

  • 中文名:香稻丸
  • 所屬地區:河南 · 信陽 · 息縣
  • 遺產編號:Ⅷ—1
  • 遺產類別:傳統醫藥
  • 申報日期:2007年
  • 功效:滋陰、降火、生津、健脾、養胃
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基本信息

文化遺產名稱:香稻丸
所屬地區: 河南 · 信陽 · 息縣
遺產編號:Ⅷ—1
遺產類別:傳統醫藥
申報日期:2007年
申報人/申報單位:息縣
遺產級別: 市

歷史溯源

息縣香稻丸,栽培歷史悠久,據民間傳說,神農氏的小女兒路經息縣夏莊南張莊時,撒下一把稻穀,當年收後,米香溢人,被一老農收藏於次年種植,繁衍至今。又相傳南海觀世音菩薩應西天如來佛祖之約到天庭講學,在路過河南息縣的時候打個噴嚏,結果把寶瓶中的萬種之種的香米稻種打到了凡間.息縣香稻丸,清代時曾被列為貢米,1914年參加過美國舊金山的萬國商品賽會。息縣香稻丸產於本縣夏莊、項店一帶,為河南名產, 其色彩青白如珍珠,香氣馥郁,素有“一塊稻香滿坡,一撮米香滿鍋,一家做飯香四鄰 ,一盅香酒香滿桌”的盛稱。煮粥蒸米飯時只需加少許“香稻丸”,則香溢滿屋,沁人肺淬,誘人食慾。香稻丸在明清兩代被列為貢品,1914年參加過美國舊金山的萬國商品賽會。香稻丸含有大量的蛋白質和維生素,能增強人體的抵抗力,改善新陳代謝條件,是治療敗血症過敏性疾病、急慢性傳染病的輔助藥物,還能健全人身的毛細血管,對高血壓心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米、蓮米加紅棗熬成的“三米湯”為極好的滋補品,具有滋陰、降火、生津、健脾、養胃等功效。息縣以香稻丸為原料製成的香米貢酒濁和醇厚,芳香可口。

形態特徵

屬晚熟粳型香稻。生育期140~150天。株高1.2米左右,分櫱力和成熟率中等。葉片寬長、黃綠色。穗長23厘米,有長芒。每穗著粒85~100個,谷色棕紅,千粒重27克。米粒短圓,無心白,腹白小,色清,如玉,有濃郁的蒲香。熬粥、蒸米飯時若摻香稻丸少許則清香撲鼻。民眾有“一塊稻香滿坡,一撮米香滿鍋,一碗飯香滿桌”的美評。

相關介紹

香稻丸有一定的藥用價值。李時珍本草綱目》載:“香米能潤心肺,久服輕身延年。”用它加紅棗,蓮籽製成的三丸湯是香甜可口的滋補佳品。
其色彩青白如珍珠,香氣馥郁。煮粥蒸米飯時只需加少許“香稻丸”,則香溢滿屋,沁人肺淬,誘人食慾。香米之所以種植面積小,是因為它有局限性。第一,它只宜於夏莊,項店鄉部分村莊,引種推廣他處則香氣減弱,米質變差。究其原因,尚不清楚。第二,不耐肥,易倒伏。且產量不高。畝產只200—300斤。第三,晚熟,易三化螟危害,易受豬羊遭踏,給管理增加負擔。第四,銷路不穩,因它只作生活調劑品,當地需要量小。國家不收購,限制了銷售。形成有時賣不掉,有時買不到的局面。所以,香米這幾年的產量急劇下降,當地人也很難買到純正的香米了。

營養成分

息縣香稻丸營養豐富,含有大量多種維生素,其中維生素E含量達到0.22mg/100g;除此之外,還含有維生素A、B1、B2;蛋白質含量為9.44%,除含有大量多種維生素和蛋白質外,含有多種營養元素和多種胺基酸,其中:磷460mg/100g、鉀339.74 mg/100g、鎂140.04mg/100g、鈣7.32mg/100g。特別是硒的含量也達到0.116mg/100g,明顯高於其它稻米的含量;胺基酸總含量達到9.92%,其中:谷氨酸最高達1.72%,其次天門冬氨酸達0.91%。由於息縣香稻丸含有大量的蛋白南、維生素和多種胺基酸及營養元素,能增強人體的抵抗力,改善新陳代謝,是傳統滋補佳品,2004年底被國家質檢總局原地標記註冊(註冊證號為:0000296)息縣香稻丸稻米生產嚴格按照無公害稻米生產標準,產品規格為:100克/袋、250克/袋、500克/袋、1000克/袋和2500克/袋共五種,採用內塑外紙箱包裝,以保持原有的香味和品質。

文獻記載

在《中國名食指南》、《河南年鑑》、信陽《土特產調查》中均看到有息縣香稻丸的記載。《息縣縣誌》載,香稻丸早在宋朝時就已有種植,明、清作為宮廷貢品,1914年在舊金山萬國商品展賽會上,香稻丸博得好評,1945年中國《土特產調查表》中它位居著名特產之列,1984年《河南年鑑》褒獎它“氣香馥郁,久負盛名”,1985年它被選為全國優質米。

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