香甜軟糯葉兒粑

香甜軟糯葉兒粑是一道美味的菜餚，主料有糯米面和豆沙餡等。

基本介紹

• 中文名：香甜軟糯葉兒粑
• 主要原料：糯米面，豆沙餡
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料

主料：糯米面

輔料：豆沙餡、芽菜、蔥、姜、蒜、芭蕉葉、大米麵、豬肉餡 調料：味素、白糖、醬油、料酒、香油、胡椒粉、桂花醬、豬油

烹製方法

1、將糯米粉與大米粉以6：1的比例放入器皿中，加少許豬油，用涼水和至麵團軟硬合適即可；

2、豆沙餡中加入桂花醬、白糖拌勻製成甜餡，鍋中加少許油，放入蔥姜蒜末、豬肉餡煸炒均勻，加入料酒、醬油、芽菜、胡椒粉、味素、白糖，炒製成鹹餡；

3、取麵團揪成大小相同的劑子，分別包入甜餡和鹹餡，將芭蕉葉切成正方形的片，過開水焯一下取出，擦乾水分逐個抹上香油，一片葉子上放一個麵團，上鍋蒸7-8分鐘即可。

特點：香甜軟糯，鮮香適口。