香甜脆麻花

香甜脆麻花是一道美食，主要製作材料有【原材料和調味料】。

材料

【原材料和調味料】

** 麵粉250克、糖粉60克、雞蛋1個、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺、水60ml左右、植物油300克。

做法

圖1：將麵粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。

圖2：用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀。

圖3：用手揉成稍光滑點的麵團。

圖4：將麵團放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份麵團揉成粗條。

圖5：再用刀分割成30克左右的面劑子。

圖6：盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時。

小貼士

** 麵團一定要靜置半小時以上，否則麵團愛回縮，不好造型搓制。

** 刷面劑子時要注意每個都要刷到位，一方面防止風乾表皮，另外搓制的時候就不會粘面板了。

** 因為放了泡打粉，炸的過程中麻花會受熱膨脹，所以炸時要注意放的量。另外火不要大，油溫不要太高，否則很易炸糊。