香爆牛肉是以乾牛肉、乾紅辣椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香爆牛肉
- 主要食材：乾牛肉，乾紅辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
乾牛肉 | 200g |
乾紅辣椒 | 20g |
芹菜 | 50g |
大蒜苗 | 50g |
姜 | 2片 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 少許 |
做法
1. 牛肉切片備用 |  |
2. 芹菜和大蒜苗分別洗淨切斷 |  |
3. 乾紅辣椒洗淨去籽切好，姜切絲 |  |
4. 鍋燒熱放油，下薑絲煸香 |  |
5. 牛肉下鍋煸炒，炒至香味出來 |  |
6. 將牛肉拔一邊，下乾紅辣椒炒至變色（顏色偏紅黑） |  |
7. 隨後放入芹菜及大蒜白，炒出香味再放入蒜葉，放鹽及雞精調味 |  |
8. 起鍋裝盤 |  |
