香炸花生米

香炸花生米是一道傳統的下酒菜。主料是去皮花生仁，調料是白糖、五香粉、植物油等。通過中火翻炒炸制而成。

基本介紹

• 中文名：香炸花生米
• 英文名：Deep-Fried Peanuts incense
• 主要食材：花生米
• 分類：下酒菜
• 口味：鹹香
• 調料：白糖、五香粉、椒鹽
• 佐料：植物油

所需食材

花生米300克，調料：白糖、五香粉、椒鹽各適量，植物油100克。

製作方法

1.將花生米入開水鍋中浸泡後取出，剝去外皮，晾乾。

2.花生米與油同入鍋，並翻炒，油熱熟，花生出香味，即出鍋。

3.將五香粉、白糖、椒鹽放入花生一起拌均勻即可。

食用須知

花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。　花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。