香炸玉米餅

基本介紹

• 中文名：香炸玉米餅
• 原 料：精製玉米粉1000克，玉米面100克
• 調 料：洗沙餡50克
• 風味特色：色澤金黃，皮薄餡甜
• 製作方法：油炸

原 料

精製玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黃油等適量。

調 料

洗沙餡50克。

製作方法

炸。先將玉米粉、玉米面加糖、黃油、水拌合後揉勻揉透，搓條下劑，包入洗沙餡壓扁，再擀成薄餅，鍋中燒色拉油至5、6成熱，下入玉米餅坯，炸呈金黃色餅皮鼓起後即成。

風味特色

色澤金黃，皮薄餡甜。

技術要領

選用袋裝精製速溶玉米粉，擀餅時注意擀麵和用力均勻，才不會露餡。