香滷鴨翅

基本介紹

• 中文名：香滷鴨翅
• 主要食材：鴨翅
• 分類：家常菜
• 口味：香

食材明細

主料

鴨翅 500克

配料：

蔥 3根

姜 4片

蒜 4瓣

八角 2個

桂皮 一塊

草果 一個

山楂、茴香、乾辣椒 各少許

調料

料酒 1大勺

甜糯米酒 50毫升

老抽、鹽、雞精 各適量

製作步驟

1、炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生薑，煮沸，將鴨翅焯一下。

2、焯好的鴨翅撈出控水備用。

3、炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鐘。

4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。

5、放醬油，炒勻後，加適量肉湯或清水，將其餘的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鐘左右。

6、至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。