香滷雞心是一道由雞心等製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：香滷雞心
- 主要食材：雞心
- 口味：鹹
- 配料：鹽
主料,調料,廚具,做法,
主料
雞心 (250克) 香菇 (2朵)
調料
香料 (適量) 辣椒 (適量) 姜 (適量) 醬油 (適量) 細鹽 (適量)
廚具
煮鍋
做法
1備好所用材料。
2湯鍋里加水加入香料薑片。
3再加入二朵泡發好的香菇。
4大火煮至食材出味，湯底濃香。
5另將雞心用細鹽搓洗去除雜質。
6再入鍋里，焯洗一次。
7湯鍋里的湯底出味後，再加入醬油細鹽調味。
8將焯好的雞心下鍋。
9小火煮十分鐘，再關火入味三小時以上，或是放涼入冰櫃冷藏入味一個晚上。
10香滷雞心完成。
