香油摻假

內容簡介

散裝劣質香油據中國之聲《新聞晚高峰》報導，多年以來，有關"香油摻假"的報導一再見諸報端。最新有報導引用業內人士的話說，現在市場上一半的散裝香油存在問題，農貿市場和飯店是重災區。而這一情況的持續，已經影響到了國內芝麻的種植，整個產業鏈出現危機。

記者：多少錢一斤？

老闆：16。

記者：你這怎么這么貴？

老闆：有便宜的，你要便宜的？

記者：便宜的多少錢？

老闆：便宜的12。

這是此前記者在河南某蔬菜批發市場以開飯店為由，和一位香油攤攤主的談話。香油摻假有商戶告訴記者，香油摻假早已是行業里"公開的秘密"。一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兌出來的。

商戶：他兌了東西，他兌色了拉油，五塊錢一斤。他賣十塊。

還有業內人士透露，所謂現場磨製的小磨坊，實際上早已將摻好的油注入桶內，而出現在超市裡的石磨，其實只能磨製芝麻醬，根本沒法現場磨製香油。

商戶：瞅不見，他不讓你瞅見，早上開始磨，用石磨磨了，磨成漿了，兌了火鹼水，開始咣當咣當晃了，晃到晚上才能出油。不是化學東西分離不了，全部是化學東西。

從食品安全形度來說，摻雜摻假的香油可能影響人體的消化、呼吸系統，還會引起腹瀉、呼吸困難等不適症狀。

屢禁不止的原因就是利潤就是錢，有沒有什麼方法能夠改變一下這種現狀呢？近年來，芝麻收購價一直沒有大幅提升，農民的種植熱情也在下降。

有數據顯示，我國作為世界四大芝麻產地，近年來進口量正以10%逐年遞增。

而"劣幣驅逐良幣"的市場規律更是已經在影響整個芝麻種植行業。

散裝香油香油，也叫芝麻油、麻油，可以說是我們中國人最熟悉的調味品，這么多的假香油為何能夠流入市場？

現在在網上可查到的有關"香油摻假"的報導，最早可以追溯到十幾年前。原本一斤純芝麻油成本至少在18元之上，但大量流入餐館和農貿市場的所謂"芝麻油"，售價有的甚至低到9、10元錢。

有業內人士指出，如果用最廉價的辦法炮製"芝麻油"，其成本可以控制在每斤4塊錢左右，稍有規模的作坊，年利潤可以達到六七十萬元。所以就有了這么一句順口溜："市場丟給摻假的，芝麻扔給做餅的，往外沒有出口的，回頭沒有種地的。"

國務院參事室特約研究員姚景源：

姚景源：食品安全切不可單單看成一個簡單的制假售假問題，它要侵害我們整個國民經濟健康運行的機體，我覺得我們現在當務之急就是要知法。

由於檢測與監管上的難度，問題芝麻油較少被查處，即使查處，也難以達到以儆效尤的效果。對此，南京農業大學教授、食品專家周應恆建議，國家應該嚴格規定銷售者註明相應油品的成分含量。