香橙凍芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：香橙凍芝士蛋糕
• 主要食材：奧利奧餅乾，黃油
• 分類：蛋糕，免烤，外貌協會，冰櫃，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奧利奧餅乾	100克
黃油	50克
奶油乳酪	200克
優酪乳油	100克
橙子果肉	1/2個
吉利丁片	10克
細砂糖	65克
蛋黃	2個
牛奶	50克
檸檬汁	10克
橙味汽水	40毫升
白香橙力嬌酒	10克
鮮奶油	120毫升
橙味汽水	100毫升
杏味果醬	100克
吉利丁片	5克
白香橙力嬌酒	10克
香橙片若	若干

做法

1. 將餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎，放入融化的黃油，攪拌均勻，倒入模具中壓實，放入冰櫃中冷藏備用

2. 吉利丁片用冷水泡軟，奶油乳酪室溫軟化，1/2橙肉切成小丁

3. 將軟化的奶油乳酪和細砂糖打發至光滑，顏色變白

4. 依次放入蛋黃，檸檬汁，每次放入都需要攪拌均勻

5. 然後放入優酪乳油攪拌均勻

6. 再放入白香橙力嬌酒，橙味汽水攪拌均勻

7. 牛奶用微波爐小火加熱3分鐘後，放入泡軟的瀝乾水分的吉利丁片，攪拌均勻，倒入步驟4中，攪拌均勻

8. 隔冰水打發鮮奶油，打發至7-8分即可。將打發好的鮮奶和步驟5混合，攪拌均勻

9. 用濾網過濾混合液後，加入橙肉丁攪拌均勻

10. 倒入有消化餅底的蛋糕模中，放入冰櫃冷藏1個小時至凝結成固體

11. 將果凍材料中的汽水和杏味果醬放入小鍋中加熱，煮到果醬融化後，用過濾網過濾下，除去固體，放入放入泡軟的瀝乾水分的吉利丁片和白香橙力嬌酒，攪拌均勻

12. 在步驟7凝固成形的芝士體上放上香橙片，然後將散熱後的果凍汁澆在上面，放入冰櫃冷藏成型即可