香椿彩蛋由鴨蛋，香椿製成的一類口味獨特的菜品 基本介紹 中文名：香椿彩蛋分類：大眾菜口味：鹹鮮主要食材：鴨蛋 香椿 火腿 菜品介紹,製作材料,主料,輔料,調料,製作方法,食物相剋, 菜品介紹菜系及功效：家常菜譜肺調養食譜補虛養身食譜滋陰食譜口味：鹹鮮味工藝：蒸製作材料主料鴨蛋300克,香椿50克輔料火腿50克調料鹽3克製作方法1. 鴨蛋洗淨用筷子從氣室一端戳一小洞，汗乎察倒出蛋液(蛋黃、蛋清分別寒驗霉櫻盛入兩個碗內)，蛋殼輕輕洗淨，擦愚局判籃乾；2. 蛋黃攪勻，上籠蒸成蛋羹；3. 蛋清加精鹽和高湯，做成蛋清局犁擊湯；4. 香椿洗淨與火腿、蛋黃羹分別切細丁，一同倒入蛋清湯內攪勻，再填入鴨蛋殼中；5. 蛋殼上的小孔用一小鴉狼塊保鮮膜蓋上，碼入大碗中，上籠蒸約15分鐘；6. 取出妹章漏晾涼水，剝去蛋殼，切墓懂匪成片裝盤即可。食物相剋鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
