香椿小煎餅

製作方式

1、香椿洗淨，在沸水中焯一分鐘；

2、將焯過的香椿切成細末備用；

3、將麵粉倒入盛香椿的小碗，加入鹽和五香粉；

4、倒入清水，並用筷子攪拌，直至香椿末和麵糊均勻的混合；

5、平底鍋內倒很少很少的油，用刷子稍微刷勻，燒熱；

6、倒入香椿麵糊，並迅速轉動鍋子，使麵糊均勻的覆蓋在鍋底；

7、加蓋小火烙至麵糊凝固；

8、將煎餅翻面，繼續小火烙5分鐘；

9、取出後可直接食用也可用模具將煎餅分成小份，慢慢品嘗。

主料：香椿300g、雞蛋3個、麵粉100g；

調料：食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、蔥1小段、生抽1/2湯匙、香油1/2茶匙、蒜泥1/2湯匙、植物油2湯匙、水2湯匙、辣椒油1/2湯匙；

做法：

1.準備好所需要的原料，香椿洗乾淨

2.鍋中放水，水開後放香椿焯水，撈出，擠乾水分

3.把香椿切碎

4.拿一個大的容器，把雞蛋打入，把麵粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水

5.攪拌成稀糊狀

6.用一個平底鍋，熱後抹植物油，倒入香椿雞蛋麵糊

7.煎至兩面金黃即可

8.捲成卷，切斷兒，裝盤

主料：香椿50g；

調料：花生油適量、食鹽1小勺、雞精適量、麵粉適量、雞蛋2個；

做法：

1.香椿洗淨切碎

2.2個雞蛋打散

3.蛋液與香椿拌勻，加入一點點水，調入鹽和雞精拌勻

4.慢慢往裡面加入麵粉，直至攪拌成自己喜歡的稠度

5.鍋內抹一點點油，舀一勺麵糊進去小火慢慢煎

6.待一面凝固之後翻面，兩面金黃即可出鍋

1、香椿一定要提前用沸水焯過，有助於除去對人體有害的亞硝酸鹽和硝酸鹽，焯水的時間以香椿由紫轉綠為宜，約一分鐘左右； 2、加水量以麵糊既不太稀也不太稠為宜； 3、如果家裡有無油不粘鍋，烙這個餅可以連油都不放，這樣對瘦身更有幫助； 4、切記火力不可太大，用小火慢慢烘熟即可。