香拌武岡滷豆腐是湖南武岡市的傳統小吃，屬於湘菜系。以滷豆腐、蒜末、薑末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量等製作而成。 基本介紹 中文名：香拌武岡滷豆腐主要原料：武岡鹵豆腐、蒜末、薑末是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜副作用：沒有副作用 菜品原料,菜品特色,菜品製作, 菜品原料武岡鹵豆腐、蒜末、薑末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量菜品特色湖南特色美食菜品製作1、介個黑乎乎的東西就是有名的湖南特產武岡鹵豆腐了哈。2、將鹵豆腐切蓑衣花刀：將刀與豆腐呈約45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔約0.2厘米切一刀。3、再將鹵豆腐翻面，直刀（即刀與豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔約0.2厘米切一刀。4、切好的豆腐。輕輕用手拉一下，是這個樣子滴，很好入味哈。5、調味汁：將所有調料放入小碗中，拌勻成調味汁。6、將調味汁倒在切好的鹵豆腐上面，即可食用。7、武岡鹵豆腐的表面微黑，沒有吃過的朋友們可不要被它黑黑的毫不起眼的外表嚇到哈。聞一聞它，會發現它有一股特有的醇和香氣，咬開會發現內部的組織細密緊實，吃起來有嚼勁。
