香拌杏鮑茹

香拌杏鮑菇是一道以杏鮑菇和蒜為主料的中式涼拌菜品。其製作需將杏鮑菇處理後撕成條狀，搭配由芝麻醬、蒜末、生抽、糖等調製的醬汁拌勻，最後撒上黑胡椒碎與香蔥碎增香。

該菜品通過烤制激發杏鮑菇的鮮香，結合蒜香與芝麻醬的濃郁風味，形成獨特口感。製作過程強調食材本味調和，步驟包括杏鮑菇預處理、醬汁調製、手撕成條及調味拌勻，呈現清爽不膩的冷盤特色。

基本介紹

• 中文名：香拌杏鮑菇
• 主要食材：杏鮑菇，蒜

原料

·杏鮑茹 ·蒜 ·生抽 ·糖 ·芝麻醬 ·香油 ·鹽 ·黑胡椒碎 ·香蔥碎

做法

1、將杏鮑菇去掉根部，清洗乾淨並瀝去多餘的水分。蒜剁成蒜末備用。　2、在芝麻醬中加入適量閔開水，調成均勻的醬汁，再加入蒜末、糖、香油和鹽，攪拌均勻成為調料汁。 　3、將烤箱上下火200度預熱，把杏鮑菇放在烤架上，烘烤10分鐘左右。　4、烤好的杏鮑菇放至涼，順著蘑菇的紋理撕成條狀，撒上黑胡椒碎。 　5、將調好的調味汁澆在杏鮑菇上攪拌均勻勻，撒上香蔥碎即可。