《餐飲建築室內設計》是一本面向本專科學生和年輕設計師的教學參考書，主要用於課程設計和畢業設計，也可供讀者自學。內容大體上都是由四部分組成的。一是專業知識；二是相關資料與規範；三是施工圖選編；四是佳作欣賞。這種相對完整的組合，有利於讀者自學，更有利於在課程設計和畢業設計中找到一些啟示、資料和參照物。既講基本理論，又介紹相關知識；既開闊思路，又提供必要的資料。換句話說，就是既要打基礎，又要有較強的實用性。
基本介紹
- 書名：餐飲建築室內設計
- 作者：彭曉丹 霍光
- ISBN：7112123216, 9787112123216
- 頁數：148
- 出版社：中國建築工業出版社
- 出版時間：2011年2月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
作者簡介,目錄,
作者簡介
霍光、彭曉丹編著的《餐飲建築室內設計》主要介紹了餐飲建築的主要類型，設計餐飲空間的一般原則，餐飲空間的風格與特點，餐飲空間的組織、照明、裝修、裝飾與陳設，並對宴會廳、中餐廳、西餐廳、日式餐廳、韓國餐廳、酒吧、茶藝館等分別作了專題介紹。書中還選編了一些工程圖實例供讀者參考，並精選了一些設計作品作為賞析。最後書中還附有《室內設計》課程設計任務書——餐廳設計，並附有相關規範與標準，以方便讀者使用。
《餐飲建築室內設計》可作為大專院校室內設計、環境藝術設計、建築裝飾及建築學等專業教學用書，也可供相關的工程技術人員、有關的管理人員閱讀參考。
目錄
第一章 餐飲建築概論
第一節 餐飲建築的基本屬性
第二節 餐飲建築的主要類型
第三節 設計餐飲空間的一般原則
第四節 餐飲空間的風格與特點
一、民族性
二、地域性
三、主題性
四、時尚性
五、設計師的個性
第五節 餐飲空間的組織
一、建築構配件分隔空間
二、裝飾物分隔空間
三、陳設分隔空間
四、自然景物分隔空間
五、改變地坪或頂棚標高以分隔空間
第六節 餐飲空間的照明
第七節 餐飲空間的裝修
一、牆面、柱面裝修
二、地面裝修
三、頂棚裝修
第八節 餐飲空間的裝飾與陳設
一、從總體立意出發
二、重視家具的地位與作用
三、體現“寧缺毋濫”的原則
四、採用適度誇張的手法
第二章 各類餐飲空間設計
第一節 宴會廳的室內設計
一、宴會廳的空間
二、宴會廳的裝修
三、宴會廳的裝飾與陳設
第二節 中餐廳的室內設計
一、中餐廳的空間
二、中餐廳的裝修
三、中餐廳的裝飾與陳設
第三節 西餐廳的室內設計
一、西餐廳的空間
二、西餐廳的裝修
三、西餐廳的裝飾與陳設
第四節 日式餐廳的室內設計
一、日式餐廳的空間
二、日式餐廳的裝修
三、日式餐廳的裝飾與陳設
第五節 韓國餐館的室內設計
第六節 酒吧的室內設計
一、酒吧的空間
二、酒吧的裝修
三、酒吧的裝飾與陳設
第七節 茶藝館的室內設計
一、茶藝館的空間
二、茶藝館的裝修
三、茶藝館的裝飾與陳設
第三章 餐飲建築室內設計工程圖選編
第四章 餐飲建築室內設計作品賞析
一、紫鯨灣時尚酒店
二、燕秀酒家（金水路店）
三、東海坊
四、江蘇省太湖幹部療養院餐廳
五、聖陶沙餐飲會所
六、寧波咖啡便箋西餐廳
七、露蒂時光西餐吧
八、洪長興清真餐廳
九、伊藤家日本餐廳
十、秀色三川
十一、亞馬遜日韓料理餐廳
十二、長沙蓮花咖啡俱樂部
十三、春秋茶館
第五章 餐飲建築室內環境課程設計
一、課程設計任務書——餐廳設計
二、課程設計實例——餐廳設計
附錄
一、餐飲常用家具圖例及尺寸
二、相關規範與標準
A.飲食建築設計規範（JGJ 64—89）（節選）
B.建築內部裝修設計防火規範（GB 50222—1995）（節選）
C.建築照明設計標準（GB 50024—2004）（節選）
D.旅遊飯店星級的劃分與評定（節選）
主要參考文獻
