國內首創的天然複合發酵菌劑，其原菌種取自深山密林的土層之中，經高科技篩選、提純、復壯等特殊工藝，同時吸收美日韓等國際高端微生物工程技術與工藝流程之精華，經精工製作而成。
基本介紹
- 中文名：食用菌栽培料發酵劑
- 類型：國內首創的天然複合發酵菌劑
- 菌種：深山密林的土層之中
- 優點：快速發酵，省時省本
簡介,特徵,套用範圍,使用方法,注意事項,
簡介
由絲狀菌、酵母菌、放線菌等多種天然有益微生物群組成的複合菌群，具有極強的好（耗）氧發酵分解能力,在發酵過程中各種“功能微生物”互不拮抗，協同作戰，利用“功能型”微生物在“快速”（按分鐘計）和“大量”（按億萬級計）繁殖過程中所形成強大的“生化反應”，完成對食用菌培養料的“脫臭”、“腐熟”、“殺蟲”、“滅菌”處理和養分快速高效的轉化過程。
特徵
利用發酵助劑製作食用菌培養料，具有發酵快，發酵徹底，既能高溫發酵，又能低溫發酵，大大縮短常規發酵製作時間，減小勞動強度，降低成本等特點外；還有“廣普性”（幾乎可發酵一切需發酵的有機物料）發酵和“適應性強”（對環境條件要求較寬鬆）等特點。對比試驗示範表明，本發酵菌劑比國內外同類產品（如日本的EM、韓國的農富露、Enzyme）有更優的性價比。具體體現在“快”、“猛”、“狠”、“省”！
1、快速發酵，省時省本。本品可使食用菌培養料兩三天內溫度迅速升至60-70℃(啟動溫
度在15℃以上)。一般能使食用菌培養料發酵時間縮短一半以上，可使雙孢菇培養料
發酵時間縮短10天以上，提前一周到十天出菇。平菇、草菇、雞腿菇等培養料發酵周
期縮短3-4天。大大減少翻倒次數，降低勞動強度，節省大量人力、物力等經濟成本。
2、提高效率，增加產量。能快速有效降解、轉化物料養分，營養更加均衡豐富，並使食
用菌儘快吸收，減少養分流失浪費，大大提高養分利用率。與常規處理相比，使用本品可使食用菌增產20—30%。
3、殺蟲滅害，提高品質。利用本品發酵食用菌培養料，有益功能微生物呈幾何級數大量和快速繁殖（24小時能達272個），產生高溫高熱，可快速殺死大多數危害食用菌的害蟲、蟲卵及雜菌；功能微生物繁殖過程中形成有益微生物“優勢菌群”，形成以“菌”（有益菌）制(抑制)“菌”（有害菌）的生態保護屏障機制；並能大量分泌酶、抗生素等代謝產物，多方面綜合抑制雜菌生長繁殖；大大減少了化學殺蟲劑、殺菌劑的使用，全面提高了食用菌的口感、風味、外觀等品質，提高產品品級。
套用範圍
本品可廣泛適用於雙孢菇（白蘑菇）、大肥菇（雙環蘑菇）、平菇（側耳）、姬菇（小
平菇）、草菇（稻草菇、中國菇）、銀絲草菇、滑菇（真珍菇）、雞腿菇、姬松茸（小松菇、巴西蘑菇）等多種食用菌類的各種培養料的發酵處理。尤其適用於草腐菌。
使用方法
1、備料：按培養料重量的0.1%（即千分之一，如報廢料重新利用，可按0.2%添加）備好食用菌培養料發酵助劑；將粉碎或切斷的主料預先浸泡或沖淋預濕，將水分調至60—70%，PH值8左右。水分太低，不利於功能微生物快速繁殖，發酵速度慢；水分太高，不但升溫慢，還可能因通氣不暢造成局部厭氧環境，使“腐敗菌”繁殖而產生臭味。水分合適與否的判斷辦法：用手緊抓一把物料，見水印但不滴水即可。
2、混料：用新鮮米糠（註：“米糠”不是“統糠”，米糠的營養性與透氣性均好，陳舊米糠或統糠營養較差，均不利；無米糠的可用麥麩皮或玉米粉替代）將發酵助劑稀釋（每1公斤發酵助劑加5公斤米糠），再將稀釋好的發酵助劑，與提前預濕的麩皮、餅肥、糞肥等其他輔料混合均勻，然後再均勻混入主料中。
3、制堆：將培養料原料攪拌均勻，按常規堆制，堆內用直徑10厘米左右的尖頭棒均勻打孔通氣，並加蓋麻袋、草簾等透氣性覆蓋物，以便保溫、保濕。
4、翻倒：當物料溫度升至65℃左右，可進行第一次翻倒，3—4天再次翻倒，雙孢菇料堆翻倒間隔略長。
5、控溫：發酵初期溫度可能迅速升至70-75℃以上屬於正常，但應立即翻倒，不能長期保持75℃以上的高溫，否則會造成培養料養分較大損耗，影響產量。後期根據不同食用菌種類對溫度的不同要求，分別採取撤去覆蓋物、增加打孔密度、補水、降低堆高、翻倒等措施將溫度控制在適當的範圍內。
6、調濕：伴隨著料堆溫度的急劇升高和熱量的不斷積聚，物料中的水分會大量蒸發散失，故翻倒的同時，還應視具體情況及時補水（補0.5%生石灰水為佳），最後一次補水與翻堆應同時完成，播種時應儘量避免“生水”的加入，以免造成播種後菌種“不吃料”。
7、完成：平菇、草菇等菌類培養料約需發酵5-6天左右；雙孢菇需10-15天左右。發酵腐熟好的培養料，水分65%左右，一般呈咖啡色，表面布滿白色菌絲，無氨味有芳香氣味，不粘手且富有彈性，稻草秸稈輕拉即斷，表明發酵完成。
注意事項
1、添加量應根據原料、品種、季節等不同適當調整，一般不低於0.1%，低溫等不利因素較多時，應酌情增加用量；
2．發酵助劑最適用於需要快速升溫發酵的食用菌栽培料製作,尤其適於草腐類菌種，對於不需發酵升溫或其他珍稀類菌種，用戶應自己先試用後總結經驗，切忌盲目。
3、避免與多菌靈、托布津、生石灰等殺菌劑直接混用。
4、本品應在陰涼乾燥處保存，避免陽光暴曬。
5、物料堆重量不能少於500公斤或體積不能少於3-5立方。
