何謂“甜茶”？“甜茶”即是在茶水裡加入紅糖而成，以寄寓甜蜜美意，俗稱“祝福茶”。潮汕民間婚慶當天，新娘子要用大紅盤，端著二十四隻紅木杯，斟上甜茶以迎敬賀喜親朋客友。宴請親朋之後，新娘也要用甜茶敬奉直系長輩。長輩按輩份高低端坐大廳，新娘跪著按輩份高低，依次奉敬甜茶。被敬者扶起新娘，飲茶雙杯，講些祝福話後要墊茶金，贈新娘紅包或金銀首飾，俗稱“賞面錢”。
潮汕地區不僅新娘子有行跪奉甜茶之禮，新女婿在喜慶日子也有行此禮。如揭陽一帶，女兒出嫁之後，娘家須擇一吉日良辰，或乘鄉里游神賽會演戲等時機，備酒席邀請新女婿過府赴宴坐首席，謂之食紅桌。有的地方（揭陽漁湖潮尾鄉）且有全鄉、全族舉行集體宴請新女婿之俗。宴罷，新女婿回到岳家，向岳父母和岳家長輩們行跪奉甜茶儀式，岳父母及長輩賞給紅包，謂之賞面。
基本介紹
- 中文名稱：食甜茶
- 地理標誌：潮汕地區
- 類別：飲食
- 套用場合：潮汕婚、喜、慶、喪等民俗
品工夫茶是潮汕人喜愛的一種飲食風俗。潮汕工夫茶，以其獨特的泡製手法和濃厚的文化底蘊聞名遐邇，被譽為“中國茶道的代表”、“中國茶文化的集中表現”。 除工夫茶外，潮汕地區還有另一種流行甚廣的茶飲方式———“甜茶”，廣泛套用於潮汕婚、喜、慶、喪等民俗中，與潮人生活甚為密切，結下不解之緣。
潮汕是全國有名的僑鄉，華僑眾多。如有華僑從海外歸來，親屬頭件事就是備好甜茶（或甜糯米圓、甜糖面），恭恭敬敬捧至華僑面前請“吃甜”，祝賀甜蜜團圓。家中媳婦及下輩請長輩“吃甜”，還要行“跪茶”之禮。華僑登門拜訪親戚或朋友，也會受到同樣禮遇。小輩第一次敬甜茶時，華僑會當面贈送封有錢幣、首飾的紅包作答謝。
在喪禮方面，凡親人辭世，親戚好友前來祭拜，喪家必以甜茶相待。喝杯甜茶之後，親友才到靈堂前向死者默哀行禮告別。如其娘家長輩到來，晚輩媳婦也要捧甜茶叩跪行禮，然後才議事。因整個潮汕地區女人都是不能送死者上山的，女屬在送死者至一路口後就要回家，把家裡打掃乾淨，備好甜茶，候送上山的親友回來飲用。
