《食品質量管理學》系統地闡述了食品質量管理的有關知識。內容包括食品質量管理概論等。《食品質量管理學》由中國輕工業出版社出版。
基本介紹
- 書名：食品質量管理學
- 出版社：中國農業出版社
- 語種：簡體中文
- ISBN：7109089991, 9787109089990
- 出版日期：1995年2月1日
- 作者：陸兆新
- 頁數：292頁
- 開本：16開
- 品牌：中國農業出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本教材以現代食品質量管理科學的觀點，系統地闡述了食品質量管理的基本概念、理論和方法，重點介紹了食品質量管理基礎、食品質量設計、食品質量控制及數理統計方法、食品質量檢驗、GMP和HACCP、質量體系與ISO 9000族標準、質量審核與質量認證、質量教育與質量意識
本書作為食品科學與工程、食品質量與安全等專業學生的教材，也可供食品科學、食品工程、食品質量管理、食品貿易等方面的教學、科研、管理人員的參考，也可作為相關企業質量管理的培訓教材。
本書作為食品科學與工程、食品質量與安全等專業學生的教材，也可供食品科學、食品工程、食品質量管理、食品貿易等方面的教學、科研、管理人員的參考，也可作為相關企業質量管理的培訓教材。
圖書目錄
前言
第一章 緒論
第二章 質量管理基礎
第三章 食品質量設計
第四章 食品質量控制
第五章 食品質量檢驗
第六章 GMP與HACCP
第七章 質量體系與ISO 9000族標準
第八章 質量審核與質量認證
第九章 質量教育與質量意識
主要參考文獻
第一章 緒論
第二章 質量管理基礎
第三章 食品質量設計
第四章 食品質量控制
第五章 食品質量檢驗
第六章 GMP與HACCP
第七章 質量體系與ISO 9000族標準
第八章 質量審核與質量認證
第九章 質量教育與質量意識
主要參考文獻
