《食品與發酵科技》創刊於1973年，是由四川省經濟和信息化廳主管、四川省食品發酵工業研究設計院主辦的工程科技期刊。
據2020年第2期期刊內頁顯示，《食品與發酵科技》編輯委員會有編委21人；編輯部有責任編輯2人、校對1人、英語編輯1人
據2020年7月1日中國知網顯示，《食品與發酵科技》共出版文3430篇、總下載次數759412次、總被引次數15917次，（2019）複合影響因子為0.658，（2019）綜合影響因子為0.503； 據2020年7月1日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵科技》共載文2469篇、被引量12219次、下載量157763次，基金論文量為893篇，2017年影響因子為0.61。
基本介紹
- 中文名稱：食品與發酵科技
- 外文名稱：Food and Fermentation Sciences & Technology
- 語言：中文
- 類別：輕工業手工業
- 主管單位：四川省經濟和信息化廳
- 主辦單位：四川省食品發酵工業研究設計院
- 編輯單位：《食品與發酵科技》編輯部
- 創刊時間：1973年
- 出版周期：雙月刊
- 國內刊號：51-1713/TS
- 國際刊號：1674-506X
- 郵發代號：62-247
- 編輯部地址：四川省成都市溫江區楊柳東路中段98號
- 現任主編：陳功
- 屬性：CA、CSTPCD
辦刊歷史,辦刊條件,欄目方向,人員編制,辦刊成果,出版發行,收錄情況,影響因子,文化傳統,辦刊宗旨,投稿指南,現任領導,
辦刊歷史
1973年，《製糖發酵科技情報》創刊。
1978年，《製糖發酵科技情報》更名為《製糖發酵科技》。
1983年，《製糖發酵科技》更名為《四川製糖發酵》。
1993年，《四川製糖發酵》更名為《四川食品與發酵》。
1994年，《四川食品與發酵》刊期為季刊。
2006年，《四川食品與發酵》刊期變更為雙月刊。
2008年，《四川食品與發酵》更名為《食品與發酵科技》。
2014年4月12日，《食品與發酵科技》入選中國原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
辦刊條件
欄目方向
- 主要欄目
《食品與發酵科技》主要設有釀酒專頁、套用研究、新產品技術與開發、行業動態、海外傳真、食品安全與衛生等欄目。
- 刊登內容
《食品與發酵科技》主要刊載內容為食品與發酵行業科研進展和動態、新工藝、新技術、科研新水平報導、食品安全的有關政策與法律法規、行業新標準發布、產品信息宣傳等。
人員編制
據2020年第2期期刊內頁顯示，《食品與發酵科技》編輯委員會有編委21人；編輯部有責任編輯2人、校對1人、英語編輯1人
| 職務 | 名單 |
|---|---|
編委 | 胡永松、李大和、陳遠銘、金濟良、賴登烽、李洪軍、魏夕和、勵建榮、張良、江建軍、周昌豹、周健、王衛、劉念、康建平、游敬剛、余文華、謝邦祥、李峰、程金權、馮霞 |
責任編輯 | 鄧姍、史輝 |
校對 | 余文華 |
英語編輯 | 張蓓蓓 |
資料來源： | |
辦刊成果
出版發行
據2020年6月15日中國知網顯示，《食品與發酵科技》共出版文3430篇。
據2020年6月15日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵科技》共載文2469篇，基金論文量為893篇。
收錄情況
影響因子
據2020年7月1日中國知網顯示，《食品與發酵科技》總下載次數759412次、總被引次數15917次，（2019）複合影響因子為0.658，（2019）綜合影響因子為0.503。
據2020年7月1日萬方數據知識服務平台顯示，《食品與發酵科技》被引量12219次、下載量157763次；據2017年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品與發酵科技》影響因子為0.61，在全部統計源期刊（6155種）中排第2497名。
文化傳統
辦刊宗旨
《食品與發酵科技》以人為本，堅持科學發展觀，堅持為行業為人民服務的方針，遵守《期刊出版管理規定》中的各項法律、法規，報導有關食品與發酵行業的新技術成果和行業新科技動態與信息，服務於企業、事業、大專院校的科技人員，並為其搭建科技信息交流平台，推動行業的科技發展與進步，繁榮行業技術市場而做出應有的貢獻。
標識投稿指南
1、文稿應論點明確，數據可靠，語言精練，層次分明，能用文字表達清楚的儘量不用圖表；實用技術欄目文稿件以不超過5000字為宜；學術欄目文稿需附200字以內的中英文摘要、3～5個關鍵字，並列出文中直接引用的公開發表的主要參考文獻。
2、請在文稿姓名下寫清作者及工作單位名稱、地址、郵編；文後必須註明第一作者的出生年月、性別、學歷、職稱、主要業績、研究領域及詳細通訊地址、聯繫電話，並附電子版2寸照片2張，以便酌情安排作者簡介。
3、文稿一律採用Word錄入並列印，列印、複印、手寫的稿件該刊一律不退稿。文中一級標題編號為1，二級標題編號為1.1 ，三級標題編號為1.1.1。均靠左側頂格書寫。
4、文稿中外文字母及符號的大小寫、正斜體、上下角字母、數字和易混淆的字母必須標註清楚。拉丁文生物學名的屬、種名為斜體，屬名在文中首次出現時不能縮寫。
5、文稿插圖中的文字、符號、數字、線條必須清晰。圖號和圖題需中英文標註。
6、文稿中所用度量衡單位一律按現行的中國國家標準執行，計量單位請換算成公制。
7、參考文獻按順序編碼制著錄，即按文獻在文中出現的先後順序連續編碼，在正文引用處加註上角標（如：……XX[1]……XX[1]），文後按引用順序依次列出。
現任領導
| 職務 | 名單 |
|---|---|
編委會主任 | 夏友書 |
主編 | 陳功 |
副主編 | 沈才洪、劉念 |
資料來源： | |
