食品安全快速檢測儀是根據國家最新頒布的有關食品檢驗的標準方法，結合快速檢測方法研製出的一種全新的食品安全定量檢測儀器，可廣泛套用於水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品及其製品、牛奶等食品中硼砂等物質的快速定量測定。
基本介紹
- 中文名：食品硼砂快速檢測儀
- 測定下限：2.5mg/Kg（固）0.25 mg/L（液）
- 測定範圍：0-150 mg/Kg(體)0.0-15mg/L(體)
- 測量精度：5%
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硼砂簡介
硼砂，四硼酸鈉的十水合物，分子式Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶於水。硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用於配置緩衝溶液和製取其他硼化合物等。市售硼砂往往已經部分風化。硼砂毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。
硼砂藥理作用
1. 抑菌作用。有報告指出，硼砂為一弱鹼， 其與硼酸一樣有弱的抑菌作用。用平板法使培養基中含10%的硼砂，對大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、福氏痢疾桿菌、志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、變形桿菌及葡萄球菌、白色念珠菌均有抑制作用；用紙片法證明， 硼砂還能抑制白喉桿菌、牛型布氏桿菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌及溶血性鏈球菌等。
2. 抗驚厥及抗癲癇作用。實驗證明：硼砂給小鼠灌服130mg/kg～260mg/kg有抗驚厥作用，該作用可隨給藥次數的增加而逐漸增強， 最大抗驚厥作用產生於給藥後1周左右。注射給藥可加速其抗驚厥作用的產生。腹腔注射260mg/kg, 可對抗電驚厥， 其對抗率為100%。配合其他抗癲癇藥物，硼砂能迅速控制癲癇大發作及癲癇持續狀態。
相關危害
過去人們很喜歡包粽子時放一點硼砂泡泡糯米，炸油條也會下一點硼砂，說是做出來的粽子和油條好吃，後來因為發現硼砂能致癌，所以國家就下令禁止硼砂作食物用途，在食物中放硼砂是違法的。所以沒有超標不超標的問題，而是完全不許吃下的問題，因為它已經被證明是一種致癌物質。
中國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。有研究報導認為，硼為人體必需微量元素，但是含量過低、過高都會產生損害效應。在食品中添加硼砂，有可能對人體產生累積性損害。有研究者認為，長期過量攝入硼，對人體生殖、發育和內分泌系統有毒性影響。短時間攝入大劑量硼，可能導致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化為良、體重減輕等症狀；嚴重者出現嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等中毒表現。硼中毒者的病理檢查可見胃、腎臟、肝臟、腦和皮膚出現非特異性病變，主要有肝臟充血、脂肪變性、肝細胞混濁腫脹；腎呈瀰漫性水腫，腎小球和腎小管均有損害；腦和肺出現水腫。 因硼砂有較高毒性，世界各國普遍禁止將其添加於食品中。我國相關的法律、法規也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。不法生產者和商販在食品中添加硼砂, 僅僅是為了增加食品的韌性、脆度口感，或延長保存期限,其代價是損害了消費者的健康權益。因此，硼砂決不能作為食品添加劑使用。
粽子
粽子相關報導
1、加了豬血、硼砂等材料，使豬肉一下子有了牛肉的外觀和口感，豬肉竟然像劉謙變魔術似的成了“牛肉”。不過，讓人不寒而慄的是，硼砂其實已經是國家明文禁止加入食品中的添加劑，連續食用過量會引起死亡，這些表面看起來光鮮的假牛肉，內里卻是“毒豬肉”。
腐竹