食品安全一本通

圖書基本信息

定價：29.00元

版次：2012年第1版

開本：16開

字數：268千字

頁數：227

內容簡介

如何才能保證我們吃進肚子裡的食物是安全的呢？了解食品安全的基本知識，具備辨別假食物的能力，掌握鑑別有害食物的方法，樹立健康的飲食觀念，才能遠離危險食物，擁有安全、健康的飲食。本書通過一個個生活小故事，既有一定的科學性，又有閱讀的趣味性，是一本通俗易懂、貼近生活的食品安全科普讀物，也是一本不錯的食品安全知識宣傳手冊。

作者簡介

楊文忠，資深圖書策劃人，現就職於希望文化創意工作室，曾主編或參編出版了不少圖書精品。如《品茶有道》、《戀戀咖啡》、《溫情濃湯》、《葡萄美酒》、《懶人美食妙方》、《愛上粗糧》、《愛上多姿多彩的食物》、《懶人運動不流汗》、《懶人輕鬆瘦身》等。

圖書目錄

Part 1 食品安全基本知識

什麼是食品安全？ /

什麼是綠色食品和有機食品? /

食品添加劑是什麼東西？ /

哪些食品添加劑可能危害人體健康？ /

常見的有害非食品添加劑有哪些？ /

防腐劑對人體有危害嗎？ /

漂白劑在食品加工中有什麼作用？ /

食用色素的作用是什麼？ /

如何儘量避免攝入塑化劑？ /

購買食品，先看懂食品標籤 /

看標籤挑選健康食品 /

保健品與藥品的區別 /

購買保健品應該注意什麼? /

食品保質期和保存期不是一回事？ /

食品中毒如何預防以及急救措施? /

食品安全的常見問題 /

消費中食品安全的保護措施有哪些? /

危害兒童食品安全的“元兇” /

Part 2 如何辨別假食物?

真假香椿，誰真誰假 /

白菜心冒充娃娃菜，教你還原廬山真面目 /

以假亂真的“洋水果” /

豆腐為什麼沒有豆香味? /

能讓你上吐下瀉的“紅薯”粉條 /

真是無所不能，雞蛋也可以人造了 /

驚！紅心鴨蛋里有蘇丹紅 /

飯店裡的鴨血藏貓膩 /

瞬間豬肉變牛肉，不再是神話 /

你今天有沒有被羊肉“涮”了? /

有25元一斤的魚翅嗎？ /

烤魚片“賣相”好不一定真好 /

這樣的火鍋底料你敢用嗎? /

收頭髮做醬油不是傳說 /

變了味的老陳醋 /

“花椒”上了色，舊貌換新顏 /

酷似真大料的莽草 /

黑米咋能泡出“墨汁”來? /

一杯要命的“酒” /

蜂蜜賣出白糖價，可能嗎？ /

艷麗的藕粉為何無香味？ /

最偉大的發明，皮鞋可以煉奶 /

讓假阿膠無處藏身 /

真假人參騙你沒商量 /

如何辨別名貴滋補品？ /

Part 3 如何防範有害食物?

偽裝的營養食物大揭秘 /

常見的垃圾食品有哪些？ /

速凍食品少吃為妙 /

麵粉淡黃色才安全 /

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