食品化學實驗與習題

《食品化學實驗與習題》是2012年出版的圖書，該書既可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品生物技術、營養與食品衛生學等專業的相關配套教材或參考書，也可作為食品生產與流通、食品質量控制、食品安全衛生監控與檢測等行業領域科技與管理人員的相關參考用書。

基本介紹

• ISBN：9787122148780
• 頁數：155
• 定價：20.00元
• 出版時間：2012-9

內容介紹

《食品化學實驗與習題》包括食品化學實驗、食品化學習題及答案共兩部分，作為普通高等教育“十二五”規劃教材《食品化學》的配套教材。為了做好食品學科核心專業課程“食品化學”的教學工作，進一步提高學生的動手和創新能力，培養其綜合素質，《食品化學實驗與習題》精選了45個實驗教學內容並緊扣教材重點編寫了食品化學習題及答案。