食品學院專業的設定具有明顯的商科院校特色，《食品質量與安全》本科專業理論教學內容函蓋了“從農田到餐桌”全過程的食品質量與安全問題的基礎知識和基本理論，實踐教學通過產、學、研合作平台，採用各種形式的實踐教學環節訓練、培養、提高學生的學習能力、創新能力、實踐能力、交流能力和社會適應能力，即從理論到實踐都貫穿了食品的生產、加工、流通、運輸、存儲、銷售等商業環節，穩健地達到高等學歷教育培養的高綜合素質《食品質量與安全》套用型人才。
基本介紹
- 中文名：上海商學院食品學院
- 簡稱：上海
- 主要院系：食品質量與安全
- 主要獎項：《食品質量與安全》
基本情況,專業情況,
基本情況
本科專業1個:食品質量與安全
高職高專科2個:營養師、食品質量與安全
專業情況
1.《食品質量與安全》本科專業
培養目標
本專業培養適應21世紀食品工業和社會發展需要的，德、智、體、美、勞全面發展，擁有強烈社會責任感，基礎紮實、知識面寬、能力強、素質高，接受現代食品質量與安全控制基本理論、基本知識和技能及從食品原料生產、加工、貯運到消費全過程的安全監測與質量控制等方面的基本科學素養與實驗技能訓練，具有從事食品檢驗、食品品質控制與質量管理等工作及食品、農產品及加工製成品安全及質量控制、食品衛生檢驗與監督以及食品安全研究和管理工作的高級專門套用型人才。
專業主幹學科
化學、生物學、食品科學與工程 食品流通 食品營養與衛生、食品質量與安全 、食品分析與檢測、食品監督與管理
專業主幹課程
無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、食品化學、儀器分析、食品微生物學、食品工程概論、食品安全與衛生學、食品營養學、食品質量管理學、食品質量與安全控制、食品法規與標準、食品物流學。
主要專業實驗
無機及分析化學實驗、有機化學實驗、食品生物化學實驗、食品化學實驗、食品微生物學實驗、食品工藝學實驗、食品安全與衛生實驗學、食品營養實驗學、食品質量與安全實驗技術、動植物檢驗檢疫學實驗等
就業崗位（群）
食品衛生監督部門；食品企業產品策劃與設計及管理部門；食品企業安全質量控制與管理部門；學校、科研機構相關的教學與研究，食品生產、流通、加工、進出口的質量與安全的監督與管理；餐飲料營養與質量安全監督與管理；社區營養與食品安全服務等部門。
2.《營養師》專科專業
培養目標
本專業建立在食品營養學基礎上，通過科學營養，合理膳食，進行飲食管理與膳食指導，從真正意義上提高中華民族的人群身體素質的一個套用型人才培養專業。主要為食品生產、食品衛生檢測、食品流通、食品銷售，旅遊賓館、餐飲業等相關行業培養德、智、體、美全面發展，受到良好專業綜合訓練、具備食品營養學、食品工藝檢測與食品生產管理，食品原料綜合利用等方面的基礎理論和基本知識、掌握現代食品與營養學原理和實踐技能，能從事營養指導、食品開發、衛生防疫、食品檢測與管理等工作，適應改革開放和社會主義現代化建設需要的高等套用型專門技術人才。
專業主幹課程
食品化學、食品分析與檢測、高級儀器分析、食品微生物與檢測、食品營養學、食品衛生與安全學、食品工程學概論、家庭與臨床營養學、生物統計、計算機在營養學中套用、專業英語。
就業崗位（群）
國家食品衛生防疫、食品檢驗與監測、食品生產企業或專業機構，以及相關企事業單位的專業技術部門及旅遊賓館、餐飲業的膳食營養指導與管理。
三.食品學院專業特色
“營養師”專科專業，不僅在全國高校學歷教育是零突破，率先設定的專業方向，同時是將傳統的醫學院校“公共衛生”學院中的“臨床營養”這個服務對象只是病人的狹窄學科概念擴大到含病人10%，健康人10%及80%的亞健康人群的全部人群的學科理念，這也是目前世界和我國在這一學科的重點發展的學科方向，即建立在食品營養基礎上，讓健康人通過合理膳食、科學飲食不得病或少得病，從真正意義上提高中華民族的人群身體素質的一個套用性的人才培養目標。
四.畢業生就業率100%。
