《食品企業管理》緊扣食品行業人才需求，精選教學內容，著重增加新穎、典型案例分析，重點闡述食品企業管理知識。主要內容包括：第一章食品企業管理概述，第二章食品企業組織管理和信息管理，第三章經營決策與計畫，第四章食品企業生產管理，第五章食品企業行銷管理，第六章人力資源管理，第七章食品企業質量管理，第八章食品企業創新。同時，各章附有思考題，方便讀者學習和鞏固相應知識。
《食品企業管理》除適合於高等院校食品科學與工程專業學生使用外，也適合於相關本科院校的二級學院、高職高專食品專業、成人教育、食品企業管理幹部函授班、培訓班！學員使用，還可作為食品管理部門和食品企業管理幹部的參考用書。
基本介紹
- 書名：食品企業管理
- 頁數：200頁
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：第1版 (2010年8月1日)
圖書信息,目錄,
圖書信息
出版社: 科學出版社; 第1版 (2010年8月1日)
叢書名: 高等教育“十一五”規劃教材·食品類專業教材系列
平裝: 200頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787030282187, 7030282183
條形碼: 9787030282187
尺寸: 26 x 18.8 x 0.8 cm
重量: 340 g
目錄
緒論
第一章 食品企業管理概述
第一節 食品企業管理
第二節 食品企業管理的基本原理和方法
第三節 食品企業經營理念
思考題
第二章 食品企業組織管理和信息管理
第一節 概述
第二節 食品企業管理組織結構設定及組織管理制度
第三節 組織管理信息系統
思考題
第三章 經營決策與計畫
第一節 經營決策的概述
第二節 企業經營決策的方法
第三節 經營計畫
思考題
第四章 食品企業生產管理
第一節 生產過程
第二節 生產布置
第三節 生產能力與生產計畫
第四節 網路計畫技術
第五節 設備管理
思考題
第五章 食品企業行銷管理
第一節 產品策略
第二節 價格策略
第三節 分銷渠道策略
第四節 促銷策略
思考題
第六章 人力資源管理
第一節 概述
第二節 勞動定額和勞動組織
第三節 績效考核
思考題
第七章 食品企業質量管理
第一節 概述
第二節 食品企業質量管理體系
第三節 IS09001：2000質量管理體系
第四節 IS022000食品安全質量管理體系
第五節 質量認證
第六節 食品質量控制
思考題
第八章 食品企業創新
第一節 知識管理與創新
第二節 企業技術進步
第三節 新產品開發與管理
第四節 可行性研究
思考題
主要參考文獻
