基本介紹
- 書名：食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2008年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066133164
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
- 外文名：Determination of Trans Fatty Acids in Foods-Gas Chromatographic Method
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：6頁
- 開本：16
- 定價：16.00
內容簡介,文摘,
內容簡介
《食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法(GB/T 22110-2008)》由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局，中國國家標準化管理委員會發布。
文摘
著作權頁：
插圖：
4.13脂肪酸甲酯混合標準溶液Ⅰ：稱取適量脂肪酸甲酯標準品（精確到0.1 mg） （4.12），用異辛烷配製成每種脂肪酸甲酯含量約為0.02 mg/mL～0.1 mg/mL的溶液。
4.14脂肪酸甲酯混合標準溶液Ⅱ：稱取適量十三烷酸甲酯（4.10）、反—9—十八碳烯酸甲酯、反—9，12—十八碳二烯酸甲酯、順—9，12，15—十八碳三烯酸甲酯各10 mg（精確到0.1 mg）於100 mL的容量瓶中，用異辛烷（4.6）定容至刻度，混合均勻。
5儀器和設備
5.1 分析天平：精度0.1 mg。
5.2氣相色譜儀：配有氫火焰離子化檢測器。
5.3色譜柱：石英交聯毛細管柱；固定液——高氰丙基取代的聚矽氧烷；柱長100 m，內徑0.25 mm，塗膜厚度0.2 μm；或性能相當的色譜柱。
5.4粉碎機。
5.5組織搗碎機。
6試樣的製備
6.1 含植物油食品的塊狀或顆粒狀樣品
取有代表性的樣品至少200 g，用粉碎機粉碎，或用研缽研細，置於密閉的玻璃容器內。
6.2含植物油食品的粉末狀、糊狀或液體（包括植物油脂）樣品
取有代表性的樣品至少200 g，充分混勻，置於密閉的玻璃容器內。
6.3 固液體樣品
取有代表性的樣品至少200 g，用組織搗碎機搗碎，置於密閉的玻璃容器內。
7分析步驟
7.1 含植物油食品試樣脂肪的定量
稱取含植物油的食品試樣2.00 g（固體）或10.00 g（液體）（6.1～6.3），按GB/T 5009.6—2003的第二法測定脂肪含量。
7.2含植物油食品試樣脂肪的提取
稱取含植物油食品試樣2.00 g（固體）或10.00 g（液體）（6.1～6.3），置於100 mL試管內，加8 mL水。混合均勻後再加10 mL鹽酸（4.2）。將大試管和內容物置於60℃水浴中加熱約40 min～50 min。每隔5 min～10 min用玻璃棒攪拌一次，至試樣消化完全。加入10 mL乙醇（4.3），混合均勻，冷卻至室溫。加入25 mL乙醚（4.4），振搖1 min，再加入25 mL石油醚（4.5），振搖1 min，靜置分層。將有機溶液層轉移到圓底燒瓶中，於60℃下將有機溶劑（乙醚和石油醚）蒸發完畢，保留脂肪。
插圖：
4.13脂肪酸甲酯混合標準溶液Ⅰ：稱取適量脂肪酸甲酯標準品（精確到0.1 mg） （4.12），用異辛烷配製成每種脂肪酸甲酯含量約為0.02 mg/mL～0.1 mg/mL的溶液。
4.14脂肪酸甲酯混合標準溶液Ⅱ：稱取適量十三烷酸甲酯（4.10）、反—9—十八碳烯酸甲酯、反—9，12—十八碳二烯酸甲酯、順—9，12，15—十八碳三烯酸甲酯各10 mg（精確到0.1 mg）於100 mL的容量瓶中，用異辛烷（4.6）定容至刻度，混合均勻。
5儀器和設備
5.1 分析天平：精度0.1 mg。
5.2氣相色譜儀：配有氫火焰離子化檢測器。
5.3色譜柱：石英交聯毛細管柱；固定液——高氰丙基取代的聚矽氧烷；柱長100 m，內徑0.25 mm，塗膜厚度0.2 μm；或性能相當的色譜柱。
5.4粉碎機。
5.5組織搗碎機。
6試樣的製備
6.1 含植物油食品的塊狀或顆粒狀樣品
取有代表性的樣品至少200 g，用粉碎機粉碎，或用研缽研細，置於密閉的玻璃容器內。
6.2含植物油食品的粉末狀、糊狀或液體（包括植物油脂）樣品
取有代表性的樣品至少200 g，充分混勻，置於密閉的玻璃容器內。
6.3 固液體樣品
取有代表性的樣品至少200 g，用組織搗碎機搗碎，置於密閉的玻璃容器內。
7分析步驟
7.1 含植物油食品試樣脂肪的定量
稱取含植物油的食品試樣2.00 g（固體）或10.00 g（液體）（6.1～6.3），按GB/T 5009.6—2003的第二法測定脂肪含量。
7.2含植物油食品試樣脂肪的提取
稱取含植物油食品試樣2.00 g（固體）或10.00 g（液體）（6.1～6.3），置於100 mL試管內，加8 mL水。混合均勻後再加10 mL鹽酸（4.2）。將大試管和內容物置於60℃水浴中加熱約40 min～50 min。每隔5 min～10 min用玻璃棒攪拌一次，至試樣消化完全。加入10 mL乙醇（4.3），混合均勻，冷卻至室溫。加入25 mL乙醚（4.4），振搖1 min，再加入25 mL石油醚（4.5），振搖1 min，靜置分層。將有機溶液層轉移到圓底燒瓶中，於60℃下將有機溶劑（乙醚和石油醚）蒸發完畢，保留脂肪。
