風花菜（學名：Rorippa globosa (Turcz.) Hayek）是十字花科，蔊菜屬一或二年生直立粗壯草本植物，高可達80厘米，莖單一，基部木質化，莖下部葉具柄，上部葉無柄，葉片長圓形至倒卵狀披針形。邊緣具不整齊粗齒，兩面被疏毛，總狀花序多數，呈圓錐花序式排列，花小，黃色，具細梗，萼片長卵形，花瓣倒卵形，果瓣隆起，平滑無毛，果梗纖細，種子多數，淡褐色，極細小，扁卵形，4-6月開花，7-9月結果。
分布於中國黑龍江、吉林、江寧、河北、山西、山東、安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南、江西廣東、廣西、雲南。俄羅斯亦產。生長在海拔30-2500米的河岸、濕地、路旁、溝邊或草叢中，也生於乾旱處。
風花菜植株質地細嫩，類似薺菜的風味，具清熱利尿、解毒的功效，進行人工馴化栽培，食用部分為幼苗及嫩株。食用時可用沸水焯後炒食或涼拌，亦可配其它葷素菜一起炒食。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,栽培技術,主要價值,
形態特徵
一或二年生直立粗壯草本，高20-80厘米，植株被白色硬毛或近無毛。莖單一，基部木質化，下部被白色長毛，上部近無毛分枝或不分枝。莖下部葉具柄，上部葉無柄，葉片長圓形至倒卵狀披針形。長5-15厘米，寬1-2.5厘米，基部漸狹，下延成短耳狀而半抱莖，邊緣具不整齊粗齒，兩面被疏毛，尤以葉脈為顯。
風花菜
風花菜總狀花序多數，呈圓錐花序式排列，果期伸長。花小，黃色，具細梗，長4-5毫米；萼片4，長卵形，長約1.5毫米，開展，基部等大，邊緣膜質；花瓣4，倒卵形，與萼片等長成稍短，基部漸狹成短爪；雄蕊 6，4強或近於等長。短角果實近球形，徑約2毫米，果瓣隆起，平滑無毛，有不明顯網紋，頂端具宿存短花柱；果梗纖細，呈水平開展或稍向下彎，長4-6毫米。種子多數，淡褐色，極細小，扁卵形，一端微凹；子葉緣倚胚根。花期4-6月，果期7-9月。
該種主要特徵是果實近球形，具有2果瓣。
產地生境
繁殖方法
繁殖用種子繁殖或分根繁殖。
分根繁殖：於春末、初夏挖取剛長出的老株分根栽植，栽植株行距為10厘米×15（-20）厘米。栽植後保持土壤濕度。
栽培技術
選地：宜選較低洼地、水田邊地或靠近水源的地塊、有機質豐富的肥沃壤土地栽培，才能使植株茂盛生長，若土壤較貧瘠應施腐熟有機肥作基肥，種植後只灌溉，可不再追肥。
除草：直播田在幼苗長出後，徹底拔除雜草，植株長大後雜草不易生長。
採收：①播種出苗後30多天，苗高10厘米左右時可採收，或間出密集苗移植它處，也可於秋季採收種子後，直接播種於近水源、濕潤肥沃的地塊上，第2年初夏或多雨天氣，便陸續發芽生長。還可在果園間作。
②直播的風花菜，播種後約1個月即可陸續採收較大的幼苗。多年生的老菜地，新苗長出後可間拔採收。其花薹也可食，於蕾期收割。
採種：風花菜的採種株宜種植於較高地勢處，施磷、鉀肥作底肥，花前適當控水，種莢飽滿後也需適當控制水分，並摘去花序頂端未謝的花枝，使種莢成熟期基本一致，當有過半種莢轉黃色時即可全部剪下，晾乾脫粒貯存備用。
主要價值
風花菜植株質地細嫩，類似薺菜的風味，具清熱利尿、解毒的功效，進行人工馴化栽培，食用部分為幼苗及嫩株。食用時可用沸水焯後炒食或涼拌，亦可配其它葷素菜一起炒食。
