杭州“頤香齋”創建於光緒元年（公元1875年），始祖葛錦山系蘇州洞庭西山人氏，青年時在家鄉一家南北貨店學手藝，後輾轉來杭州，在清泰街擺攤，以現做現賣定勝糕謀生。時久結識了附近一位李姓老主顧，自願將一開間門面房資助葛氏開店，取名“頤香齋”，自此為光緒元年，“頤香齋”走上了創業之路。開業後葛錦山聘請了二位糕點名師把作，現做現賣生意紅火，糕點品種不斷創新自成特色，“頤香齋”聲譽漸升，店面不斷擴展至四間，初具規模，一九一二年葛錦山去世，其子葛叔安繼承父業後又有開拓，增加鹹貨、醬品、滷味、小糖、炒貨製作，將一個工場擴展到三個工場，實現了自產自銷到批零兼營的過渡，大大提高了“頤香齋”產品的覆蓋面。由於糕點產品集蘇、寧、徽三式之精華自成一派，另類產品各具特色，“頤香齋”顧客盈門，生意興隆，名聞杭城。
基本介紹
- 中文名：頤香齋食品
- 始建時間：光緒元年（公元1875年
- 始祖：葛錦山系蘇州洞庭西山人氏
- 工藝：貨真價實的配料，傳統精細
簡介,特色,
簡介
“頤香齋”經過滿清、民國、新中國三個歷史時期，歷時一百三十一年，是一家譽冠江南名揚全國的百年老企業。一九五六年“頤香齋”進行公私合營改造後成為國營全民所有制企業，工商登記為杭州頤香齋食品廠，主要生產糕點及中式小糖。一九五八年，孟大茂香糕工場併入“頤香齋”，規模有所擴展。一九六六年文革初始“頤香齋”字號被視為封、資、修產物，更名為杭州向群食品廠。撥亂反正後，一九八五年恢復老字號杭州頤香齋食品廠。一九九三年“頤香齋”與杭州東風食品廠（其前身為采芝齋食品工場）合併，正名為杭州頤香齋食品廠，當年被中華人民共和國國內貿易部認定為中華老字號企業。一九九五年“頤香齋”兼併杭州慎大食品廠，至此“頤香齋”生產規模有了較大的拓展。隨著改革開放，國企改制的不斷深入，二00一年“頤香齋”實施了全面體制改革，成立了杭州頤香齋食品有限公司。
特色
“頤香齋”以貨真價實的配料，傳統精細的工藝，純正獨特的風味創出名牌，這個傳統今天依然存在。代表著頤香齋品質和榮譽的麻酥糖、椒桃片、澆切片、潮糕、麻糕、香糕、西湖藕粉為杭州著名特產，享有百年“陳釀”的美譽。一年一度的“頤香齋”月餅尤負盛名，頻頻獲得殊榮，產品行銷浙江大地，聲名遠播全國各地。企業先後開發的蛋卷、細沙、快點等系列食品也以獨特的風味應市。
“頤香齋”以承接傳統理念“獨創配方、獨到工藝、獨特風味”為己任，堅持“開拓創新、產品優質、誠實經營、優良服務”的企業宗旨，得以不斷發展，至今已逐步成長為集傳統與現代加工於一體的專業食品企業。
