《頂級酒店餐廳2·西情西薈》內容簡介：西餐是一種情調，是從視覺到味覺再到感覺的一種享受。就好比美食家評選全球最佳餐廳時，不僅要考核廚師的烹飪水平，還必須考慮餐廳的氣氛、服務和環境。因此，編撰《頂級酒店餐廳2·西情西薈》的目的，就是以精選的頂級酒店西餐廳為例，向讀者展現餐廳如何在設計語言上與酒店集團的品牌文化、服務理念相融合，領會到多樣的西餐廳設計技巧，並將其運用到設計師的實踐中。
基本介紹
- 書名：頂級酒店餐廳2•西情西薈
- 出版社：天津大學出版社
- 頁數：315頁
- 開本：12
- 定價：298.00
- 作者：唐藝設計資訊集團有限公司
- 出版日期：2010年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787561834954, 7561834950
- 品牌：天津大學出版社
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《頂級酒店餐廳2·西情西薈》：西式經典餐廳繪製濃郁西方風情，囊括全球45家知名酒店在中國的54個西方風情餐廳，深入剖析西方風情餐廳在設計語言上如何與中國地域文化背景相融合，匯聚新古典風格、地中海風格、西班牙風格、田園風格、現代簡約風格經典。
圖書目錄
新古典風格
碧翠法國餐廳
瓏堡法餐廳
PIPETTE法國餐廳
VISTA LAGO義大利花園餐廳
MEZZO義大利餐廳
帕蘭朵義大利餐廳
丹尼艾麗義大利餐廳
怡聚軒全日餐廳
璞邸“八階層”會員廊
咖啡廳
碧濤意國漁鄉
萬豪咖啡廳
鮮CAFE
紐約阿杜爾餐廳
地中海風格
賈梅士葡國餐廳
M地中海餐廳
“巧”義大利餐廳
普洛文斯餐廳
西班牙風格
MERCADO廣場咖啡廳
AQUA咖啡廳
碧翠法國餐廳
瓏堡法餐廳
PIPETTE法國餐廳
VISTA LAGO義大利花園餐廳
MEZZO義大利餐廳
帕蘭朵義大利餐廳
丹尼艾麗義大利餐廳
怡聚軒全日餐廳
璞邸“八階層”會員廊
咖啡廳
碧濤意國漁鄉
萬豪咖啡廳
鮮CAFE
紐約阿杜爾餐廳
地中海風格
賈梅士葡國餐廳
M地中海餐廳
“巧”義大利餐廳
普洛文斯餐廳
西班牙風格
MERCADO廣場咖啡廳
AQUA咖啡廳
序言
提起西餐，人們大多會想到華貴的水晶燈、溫柔的燭光、馨香的紅酒。西餐帶給人的絕不僅僅是美味，更有那份貴族般的優雅、深入骨髓的浪漫和愜意的溫馨。西餐強調的是一種品質、一種過程的享受、環境的陶冶和飲食文化的歷練。隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透和交融，西餐己逐漸被人們所熟悉和接受，一些高檔的酒店也紛紛開設了法式餐廳、意式餐廳……人們不再滿足於簡單的味覺、口感需求，更講究文化與氛圍的享受，更渴求極致非凡的體驗。而頂級酒店的西餐廳勢必是實現這種追求的絕佳去處，它們從設計、布局到餐具、選單等細節都保持著高端的品質和優雅浪漫的風格。
美食除了味道，在視覺上給顧客的強烈撼動也能撩撥起食客們的味覺神經。因此，高級的裝潢、優美的環境、浪漫的西式格調是一家西餐廳吸引食客的主要因素。然而不同西餐廳又由於不同地域、不同酒店文化背景而表現出異彩紛呈的特點，讓愛好不同的人有了更大的選擇餘地。此外，國際化的服務意識和服務水準更是西餐文化的重要要素。用餐環境與服務給人帶來的快感有時遠勝於味覺上的享受。
所以我們說西餐是一種情調，是從視覺到味覺再到感覺的一種享受。就好比美食家評選全球最佳餐廳時，不僅要考核廚師的烹飪水平，還必須考慮餐廳的氣氛、服務和環境。因此，編撰本書的目的，就是以精選的頂級酒店西餐廳為例，向讀者展現餐廳如何在設計語言上與酒店集團的品牌文化、服務理念相融合，領會到多樣的西餐廳設計技巧，並將其運用到設計師的實踐中。
美食除了味道，在視覺上給顧客的強烈撼動也能撩撥起食客們的味覺神經。因此，高級的裝潢、優美的環境、浪漫的西式格調是一家西餐廳吸引食客的主要因素。然而不同西餐廳又由於不同地域、不同酒店文化背景而表現出異彩紛呈的特點，讓愛好不同的人有了更大的選擇餘地。此外，國際化的服務意識和服務水準更是西餐文化的重要要素。用餐環境與服務給人帶來的快感有時遠勝於味覺上的享受。
所以我們說西餐是一種情調，是從視覺到味覺再到感覺的一種享受。就好比美食家評選全球最佳餐廳時，不僅要考核廚師的烹飪水平，還必須考慮餐廳的氣氛、服務和環境。因此，編撰本書的目的，就是以精選的頂級酒店西餐廳為例，向讀者展現餐廳如何在設計語言上與酒店集團的品牌文化、服務理念相融合，領會到多樣的西餐廳設計技巧，並將其運用到設計師的實踐中。
