韭菜豬腰

韭菜豬腰是一道美食，製作原料主要有豬腰、韭菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜豬腰
• 主要食材：豬腰，韭菜
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

豬腰、韭菜、澱粉、白糖、食鹽、米酒、生抽、芝麻油、雞精、生薑

做法

1.豬腰從中間橫切一刀，取出暗紅色部分和白色的脂肪、筋膜，先斜切花刀（不切斷），再呈90°切花刀（不切斷），最後改刀切成段。
2.切好的豬腰用澱粉，白糖，食鹽，米酒，生抽醃製20分鐘。
3.熱鍋下油，大火下豬腰快炒，等到豬腰肉色變白，加入薑片和米酒，快炒到水汽快乾，加入韭菜，還是要大火快炒（韭菜很容易炒熟），加鹽。
4.出鍋前加入芝麻油，雞精，灑上熟芝麻即可。