韓式風味菜，許多人都喜歡。當韓國辣椒醬的香與辣充分融入雞肉，加之吸收了芹菜和洋蔥的香氣，就更加誘人，絕對是一款色香味俱全的好菜。
基本介紹
- 中文名：韓式香辣雞
- 主料：：雞腿
- 輔料：：青椒、紅椒、洋蔥、芹菜
- 調料：：食鹽、辣椒醬、胡椒粉、白糖
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食材
主料：雞腿
輔料：青椒、紅椒、洋蔥、芹菜
調料：食鹽、辣椒醬、胡椒粉、白糖、澱粉、花生油
做法
1、將雞腿洗淨，斬成塊。
2、放入胡椒粉、白糖、適量鹽、1湯匙花生油充分抓勻，醃20分鐘入味。
3、洋蔥切成塊，香蔥切成段，青紅椒切成段。
4、平底鍋放2湯匙花生油，將雞塊下入鍋中，平鋪煎制。
5、煎到雞肉兩面都變黃的時候，盛出。
6、淨鍋，下1湯匙油，油熱後，中火將青紅椒、洋蔥、香芹炒斷生盛出。
7、直接往鍋里注入10湯匙量的水，加入韓國辣椒醬，炒散。
8、下入雞塊，炒勻，然後蓋上蓋子燜3分鐘（中途翻一下）。
9、待鍋內汁水將乾時，下入步驟6中的食材，翻炒均勻，至水分乾，即可。
小貼士
1、如果你的平底鍋要粘的話，煎雞塊的時候，油稍微放大一些，以免粘鍋。
2、雞要提前醃入味，煎後才更好吃。
3、韓國辣椒醬在大型超市的進口食品處和網上可以購買，實在買不到用一般的韓式辣椒醬代替。
4、青紅椒可以用紅、黃、青彩椒代替。
5、辣椒醬加點水，加蓋讓雞塊燜一下，會更香一些。
營養價值
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
