韓式辣醬炸雞

韓式辣醬炸雞由雞中翅330克(大約6個左右)、姜1小塊(切碎),蒜1瓣(壓成蒜蓉)料酒1匙等製作成的菜品。

基本介紹

  • 中文名:韓式辣醬炸雞
  • 雞中翅:330克(大約6個左右)
  • :1小塊(切碎)
  • 土豆澱粉:1匙
製作材料,主料,輔料,做法,

製作材料

主料

雞中翅330克(大約6個左右)、姜1小塊(切碎),蒜1瓣(壓成蒜蓉)料酒1匙、現磨黑胡椒和鹽各1/2小匙、小雞蛋
1個,土豆澱粉1匙,普通麵粉3匙,小蘇打1/2tsp(可省略)

輔料

蒜2瓣,洋蔥10克左右切碎,食用油1/2匙,番茄醬2大匙,韓式辣醬1匙,1/2匙醬油,玉米糖漿1匙半(大型超市或網購,沒有的話用轉化糖漿或砂糖,蜂蜜也可),芝麻適量。

做法

1:將雞翅洗淨,用廚房紙擦拭乾淨後,在表面用叉子戳小洞,使其更好的入味。
韓式辣醬炸雞韓式辣醬炸雞
2:加入A料中的鹽,黑胡椒,薑末,蒜蓉,料酒,充分拌勻後冷藏俺制1小時或隔夜。
3:醃製好的雞翅加入一小個雞蛋,拌勻雞翅裹上蛋液。
4:加入所有粉類,將雞翅充分抓勻,使其全部裹上一層薄麵粉。
5:多餘的麵粉倒掉,雞翅不要裹太厚的麵粉。
6:深鍋中倒入適量油,加熱至筷子放入時冒出泡泡時就可以放入雞翅,中火炸5分鐘左右。
7:撈起雞翅控乾油份。
8:控乾油份後的雞翅再次入鍋以中火炸5分鐘。
9:另取一平底鍋,加入B料中的油,小火加熱後倒入蒜蓉,洋蔥碎,翻炒出香味。
10:炒出香味後加入番茄醬,韓式辣醬,醬油,糖漿一起慢慢攪拌。
11:將辣醬攪拌至濃稠時倒入雞翅,均勻裹上醬料。
12:最後撒上一把香芝麻,拌勻開吃。

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