韓式豆醬湯

韓式豆醬湯是一道菜名，屬湯類，本菜品的主要食材是辣椒和豆腐等。 主要調料是辣椒等，採用煮製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：韓式豆醬湯
• 屬性：湯類
• 原料：辣椒，豆腐
• 來源：韓國

簡要說明

知道豆醬湯是從看了韓劇開始的，這在韓國是很家常的一道湯。大豆的營養人人都知道了，特別是女人更需要多補充一點；而對消化系統不良，胃口欠佳的人來說，也都有益健康。因為大眾化，所以每家可能都有自己獨特的做法和秘方。除了基本的材料，象豆腐、節瓜、辣椒、大蔥等，也有人喜歡加蘿蔔、蘑菇、蛤蜊、魷魚、牛肉片等不同材料。

豆醬湯的做法

1）準備材料：盒裝的煮湯豆醬兩大勺、韓國紅辣椒碎適量、豆腐一塊切塊兒、帝皇菇一個切條、小碗裡用來燉湯底的小魚乾十幾條和開洋一小把沖洗乾淨、青蔥斜切段、蒜半頭剝皮切開。圖上少拍了牛柳和乾海帶絲，牛柳切片或切條，用生抽、黃酒和澱粉抓勻，稍醃片刻；乾海帶絲沖洗淨。

2）小魚乾、開洋和乾海帶絲放入湯鍋，注入清水燒開後，轉中小火熬20分鐘，即成鮮美的湯底。撈出魚乾、開洋和海帶棄去不用。

3）豆醬舀入湯底里燒開，放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度燒滾，下入牛柳撥散開，待滾熟後，調好湯的味道，撒上青蔥段即可。