韓式牛尾湯（소꼬리탕），味道清淡厚道，潤肺補腎，澤肌悅面，對強身健體有很神奇的作用，是一道非常有營養價值的湯。因牛尾富含膠原蛋白，可以補充體能並且補充體內的胺基酸和蛋白質，對青少年的身體發育有很好的促進作用，同時也是病人恢復期的營養品。湯里的枸杞子具有補腎益精，提升肌體免疫力的作用，而大棗具有益氣、養血、安神、補益脾胃、增強耐力的作用，是寒秋里不可多得的養身湯。 原本牛尾湯是要湯鍋煲上一天的，我這裡改良了一下，用的電壓力鍋，熬了有兩個半小時，最後牛尾上的肉都軟爛脫骨了~~大概是因為有大棗跟枸杞的原因，湯色偏清，並非湯色發白。熬湯的時候也並沒有加任何調味料，只是在喝的時候，按自己口味，自行添加適量鹽、黑胡椒、辣椒粉。
基本介紹
- 中文名：韓式牛尾湯
- 主要食材：牛尾
- 口味：可口
- 輔料：蔥 蒜末 醬油
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菜品特色
味道清淡厚道，潤肺補腎，澤肌悅面，對強身健體有很神奇的作用，是一道非常有營養價值的湯
做法
原料調料
牛尾 2公斤
水 17杯
(1)蔥 1根
蒜末 1又1/2大匙
醬油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 2大匙
白芝麻 2大匙
(2)鹽 適量
胡椒粉 適量
製作流程
(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗淨後放入滾水中，煮開後，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。
(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。
(3)讓湯汁再次滾沸後，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸後，加入調味料(2)調味即可上桌食用。
營養價值
營養價值
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
