韓式燉魚

韓式燉魚是韓式料理中以魚類為主料的傳統燉菜，屬家常燉煮類菜品。該菜品以鯉魚為核心食材，常見變體使用鱸魚、帶魚等魚類，搭配泡菜、豆腐、豆芽、西葫蘆等配料，通過慢火燉煮使魚肉吸收發酵風味與複合辣香，形成酸辣鮮香的特色口感。

烹飪時通常將魚身處理後切塊入鍋，加入韓式辣醬、大醬、辣椒粉等調味體系，輔以蔥姜蒜、梨汁等提鮮。特色技法包括用熱水去腥、淘米水清洗魚類，推薦添加年糕或保留魚骨增味。成品湯汁呈紅色濃稠狀，魚肉與配菜保持嫩滑質感，體現韓式料理對食材本味與調味層次平衡的追求。

基本介紹

• 中文名：韓式燉魚
• 分類：韓式，燉
• 主要食材：鯉魚，韓式泡菜料包

用料

材料

鯉魚

韓式泡菜料包

姜

蒜

葫蘆瓜

梨

做法

1. 梨榨少許梨汁
2. 先把鯉魚炸一炸，賣相一般是因為我為了拍照早早就放下去的。結果火侯不到，炸得全散了
3. 在鍋里留點魚，放姜蒜爆香後
4. 倒入鯉魚段，下料包，下葫蘆瓜
5. 倒入梨汁，加鹽和雞精，燉熟