韓式炸豬排

韓式炸豬排是一道菜品，主料為豬里肌排。

基本介紹

• 中文名：韓式炸豬排
• 材料：豬里肌排4片
• 做法：所有炸粉材料拌勻成粉漿
• 做法2：將厚約1公分的豬里肌

材料

豬里肌排4片，低筋麵粉1/2杯，粉漿炸粉：1杯，細玉米粉2杯，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1又3/4杯，洋蔥40公克，姜10公克，蒜頭40公克，水50㏄，韓國辣椒醬2大匙，細砂糖1大匙，魚露1大匙，料酒1大匙

做法

1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。

2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。

4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。

5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。