韓式溫面

韓式溫面，是一道美食，主要製作材料有龍鬚麵、雞蛋、雞腿、西葫蘆等。

基本介紹

• 菜名：韓式溫面
• 難度：普通

原料

龍鬚麵、雞蛋、雞腿、西葫蘆

做法

1.把雞腿加水煮雞湯，裡面加小銀魚乾，昆布和蒜頭蔥以及薑片，大火煮開轉小火燉30分鐘左右，適當加料酒和湯醬油調味。
2.把西葫蘆切絲，平底鍋倒少許油煸炒，適當加鹽和糖以及香油調味，西葫蘆完全熟時關火，灑熟芝麻備用。
3.雞蛋打入碗，將蛋黃蛋清分開，平底鍋燒熱將蛋黃蛋白分別攤成蛋餅備用
4.鍋中加足量的水燒開，下入龍鬚麵，2-3分鐘待龍鬚麵熟時關火，倒入涼水碗中過水2-3次。
5.將煮好的雞腿肉撕下撕成大小適當的肉絲，另取一大碗，放入過水的面，再澆入備好的雞湯，雞湯沒過面的高度即可，然後再面上依次擺放雞腿肉，炒好的西葫蘆和切成絲的黃白蛋皮即成可口香甜的韓式溫面。

小貼士

1.攤蛋皮時要儘量攤薄，鍋先燒熱，攤時要用小火，待蛋皮一面定住，再小心翻面兒，這樣攤出來的蛋皮切絲才會美觀好看。