大白菜等各種蔬菜里加入鹽及各種配料後，經過一段時間的發酵。白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿蔔塊泡菜…等。有機酸、無機礦物質、維他命 等豐富的營養素。
基本介紹
- 中文名：韓國辣泡菜
- 材料： 大白菜
- 配料：辣椒粉, 切碎的大蒜
- 辛辣與否：辣味
材料,做法,做法一,做法二,
材料
大白菜(蘿蔔, 黃瓜 等), 蘿蔔條, 辣椒粉, 切碎的大蒜, 切碎的蔥, 魚蝦醬, 鹽 等
做法
做法一
1． 白菜從中間切開放到鹽水裡泡24小時，鹽和水的比例偶昨天沒有記好呢，（用勺喝一口覺得比平時吃的菜鹹就可以了）
3． 還有蒜頭4頭，生薑120克
4． 韓國蝦醬2勺，銀魚液 2勺，(淘寶里賣韓國食品的應該有的，娜娜是在韓國超市里買的。一定要放喔)
5． 最重要的還是辣椒粉啦~~
6． 剛才準備好的蒜頭,生薑,洋蔥,水晶梨,蝦醬放到攪拌機里攪拌.(這個是攪拌好的)
7． 然後把6和5放到一起攪拌.最後把蘿蔔,胡蘿蔔切絲,小蔥切段也放到一起攪拌.
放一點鹽,看看味道重不重. 這裡可以放一點點白糖和雪碧,那樣會更好吃，好紅啊..口水，,,呵呵~~~
然後要把做好的辣椒醬用手抹到白菜葉子裡，抹的紅紅的．．HOHO做好啦。。
泡菜呢要放一兩天才能更好的入味,所以放到一個密封的容器里放置兩天(常溫下)
泡菜入味後可以放到涼箱裡了
做法二
材料：白菜一小棵；乾辣椒；6個蜂蜜；3茶勺
調料：韓式辣醬；3茶勺鹽；一勺白糖；2勺雞精；一小勺
1.白菜洗淨，切段，加一勺鹽醃製十幾分鐘出水。
2.倒掉醃出來的水，加入兩勺白糖,加入一小勺雞精。
3.把乾辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。
4.再加入3茶勺韓式辣醬，用筷子攪拌均勻，讓每一片白菜都沾有韓式辣醬。
5.加入3茶勺蜂蜜進去。
6.把泡菜放保鮮盒裡，醃製半天到一天，中間時不時的拿出來翻兩翻，到時候就可以吃了。
