韓國泡菜炒豆乾是以豬瘦肉為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：韓國泡菜炒豆乾
- 主要食材：豬瘦肉
- 分類：韓國菜
- 口味：鮮美
- 配料：油
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
材料：豬瘦肉(162克)、韓國泡菜(150克)、白豆乾(200克)、蒜(2瓣)、蔥(1根)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)
製作方法
1、豬肉洗淨切成薄片，韓國泡菜也切塊備用。
2、白豆乾切成條狀，蔥切成蔥花，蒜頭剁成蓉。
3、燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，倒入豬肉片炒至肉色變白，盛入碟中待用。
4、續添1湯匙油燒熱，放入白豆乾以小火拌炒，至其邊緣呈金黃色。
5、放入泡菜與豆乾一同拌炒均勻後，倒入之前過油的豬肉片。
6、加入1/3湯匙白糖、1/3湯匙雞粉和1/6湯匙鹽炒至入味，灑入蔥花炒勻，即可上碟。
貼士：
1、白豆乾先用油稍煎一下，至其邊緣呈金黃色，可使白豆乾口感更為煙韌、香口一些。
2、可將泡菜汁和泡菜倒下鍋，與白豆乾一同拌炒，灑入適量清水稍煮，以便讓白豆乾更吸味。
3、泡菜的鹹鮮味較重，應邊試味邊下調料，加入白糖既可以降低泡菜的鹹味，又有吊味的作用。
4、豬肉片在此菜中，只是起到提味的作用，想吃到更為嫩滑入味的豬肉片，可加入生粉和其他調料醃製，再倒入鍋內過一下油。
食用須知
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的機率，增加身體抵抗力。
