面薄

民俗風味小吃，素食，由麵皮，肉丸子，蔬菜等混合在一起製成。在潮汕城鎮集市，鄉鄉里里，開店擺攤或沿街販賣的很是普遍。因其方便適口，價錢便宜，青壯老少都喜歡吃，是三餐之外的一種最普及的小食

基本介紹

• 中文名：面薄
• 外文名：miàn báo
• 薄：bo輕聲
• 釋義：麵皮嫩薄
• 出處：《紅樓夢》第三十回

薄，bo輕聲。手擀麵條時為了避免面與面板、刀、擀麵杖等粘連，便於麵條伸長和成型而撒的一層乾麵，也叫薄面。最好的面薄是玉米面。

1.麵皮嫩薄。《紅樓夢》第三十回：“再留神細看，見這女孩子眉蹙春山，眼顰秋水，面薄腰纖，裊裊婷婷，大有 黛玉 之態。”

2.謂面子小。 清 蒲松齡 《聊齋志異·陳雲棲》：“吾等面薄，不能勸飲。”

面薄是壓得扁薄的麵條，泡製方法與配料如粿條湯，即泡即食。這種面薄湯，既熟而又不爛，帶點韌性，湯水又甜美，很是爽口。潮汕城鎮集市，鄉鄉里里，開店擺攤或沿街販賣的很是普遍。因其方便適口，價錢便宜，青壯老少都喜歡吃，是三餐之外的一種最普及的小食。