基本介紹
- 中文名：面刀
- 釋義：一對相向等速運轉相互嚙合的齒輥
- 作用：將面片縱切成麵條的刀具
- 同義詞：切絲刀
是一對相向等速運轉相互嚙合的齒輥,將面片縱切成麵條的刀具。
同義詞：切絲刀。
是一對相向等速運轉相互嚙合的齒輥,將面片縱切成麵條的刀具。 同義詞:切絲刀。 ...... 面刀編輯 鎖定 本詞條缺少名片圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升...
刀撥面是山西一絕。是當地的傳統特色小吃。撥面用的刀是特製的,長約60厘米,兩端都有柄,刀刃是平的,成直線,不能帶“鼓肚”。每把刀約2.5公斤左右重。用這種...
麵條是每個家庭餐桌上常吃的一種主食。不論是手擀麵、刀切面,還是拉麵、刀削麵,或機器壓制的麵條等,待煮熟撈在碗裡,都必須澆上事先做好的臊子或者說是鹵,...
④切條 切條成型由面刀完成,面刀的加工精度和安裝使用往往與麵條出現毛刺、疙瘩、扭曲、並條及寬、厚不一致等缺陷有關。面刀有整體式和組合式,形狀多為方形,...
陝北剁蕎面將新磨製的蕎面用水和成麵團,經醒面和揉面後,擀成十毫米左右的麵餅,用雙手持面刀剁成厚度為兩到四毫米的麵條;水煮熟後,加上羊肉湯和調味的沙蔥等...
剁面刀形制特別,刀身長約2尺,寸寬,薄厚如菜刀,刀刃向下,刀背兩端裝有兩個木柄。剁面時,提臂懸肘,雙手持握兩柄。刀下見面,準確勻稱,刀落面案“噔噔噔噔...
銑刀,是用於銑削加工的、具有一個或多個刀齒的旋轉刀具。工作時各刀齒依次間歇地切去工件的餘量。銑刀主要用於在銑床上加工平面、台階、溝槽、成形表面和切斷工件等...
刀背,指刀上沒有刃的一邊。刀背鏤空設計主要功能,1.為了減輕刀身重量而又不能讓刀性能下降太多。為了減輕重量,刀身其他地方不能修改,因此就只能在刀背上打主意...
戚家刀,在中國古代講究十八般兵器,人們最常聽說的就是刀槍劍戟斧鉞鉤叉。在這裡面刀被排在了第一位,這說明了刀在戰鬥中的副武器地位。在我們現在歷史上留存...
山西刀削麵是山西的代表麵食之一,和面時要掌握面質的軟硬適中,講麵粉摻水和成圓柱體的形狀,左手拖住圓柱體麵食,右手拿著專用刀削麵薄片削面刀,用彎起的刀梢部分...
小刀,就是小的刀,例如:削筆刀、裁紙刀、水果刀等等。...... 副後面(同義詞:副後刀面)---刀具上同前面相交形成副切削刃的後面。它對著已加工表面。主...
山西刀削麵(Shanxi sliced noodles)是一種山西的特色傳統麵食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉...
把醒好的麵團揉成橢圓形面塊放在面案上,左臂托案,右手拿砍面刀(砍面刀是一種特製帶把的刀,刀長40厘米左右,刀寬6厘米左右,刀片很薄,刀的重量輕),用右手的...