青魚燜豆腐煲是以青魚、豆腐、地瓜粉條、香菜為主要材料的一道菜品。 基本介紹 中文名：青魚燜豆腐煲主要食材：青魚，豆腐250克，地瓜粉條口味：香鮮濃郁調料：八角、花椒、桂皮、乾辣椒 材料:青魚（又稱青渾、烏鯢等）1條約1000克，豆腐250克，地瓜粉條250克，青蒜100克，香菜50克。調料臭嘗奔高湯約剃和1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味素15克，雞精10克，海鮮醬10克。2、食鹽15克，老抽10克，蔥段、薑片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化豬油50克。3、八角、花椒、桂皮、乾辣椒、香葉、小茴香各2克入紗布袋封殃拜霸良緊成料包。做法:1、將青魚宰殺，去內臟洗淨後裝入沙鍋內，加鞏犁射入調料2、3，加進高湯（以剛剛淹過魚身為準），大火燒開後，轉小火燉製約45分鐘。2、待魚燉熟後加入豆腐小火再應榆遙晚燉3-5分鐘，加入粉條後再次燒開牛欠槳，加調料1調味，將料包挑出，撒上青蒜、香菜，奔煉旬淋香油上桌即可。
