青蛾香菇蛋羹

青蛾香菇蛋羹是由雞蛋、青蛾為主要食材做成的一道菜品， 主要調料是鹽、料酒等，本品主要採用煮製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：青蛾香菇蛋羹
• 主要食材：青蛾，雞蛋
• 分類：湯類
• 特點：製作簡單，味道鮮美

所需食材

青蛾 200g

雞蛋5個

油適量

鹽適量

料酒適量

香菇適量

蔥適量

製作方法

1 青蛾洗淨後用刀切開

2 切好的青蛾，準備五個雞蛋

3 加適量鹽和料酒

4 用力把蛋的散

5 加入適量清水拌均勻

6 剪刀入泡發的香菇

7 鍋內水燒開後放入食材蒸

8 蓋鍋蓋大火蒸15分鐘

9 鍋內油燒熱的加入蔥爆香

10 把爆好的蔥淋在蛋羹上面即可

注意事項

青蛾不切開也是可以的

食用須知

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。