青蛤豆腐湯

青蛤豆腐湯是浙江省傳統的地方名菜，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：青蛤豆腐湯
• 主要食材：青蛤
• 分類：浙菜系
• 口味：味鮮可口
• 輔料：豆腐、筍、豆苗

所需食材

主料：青蛤

輔料：豆腐、筍、豆苗

調料：鹽、雞精、料酒

製作方法

1、 將豆腐洗淨切片、豆苗洗淨切成段、筍洗淨切片，青蛤洗淨待用；

2、 坐鍋點火，放入水，待水開將豆腐、筍片放入鍋中，開鍋後加鹽、青蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、雞精、豆苗即可。

食用須知

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；

2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；

3、人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

4、蛤蜊味鹹、性涼，含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對於乾咳、失眠等病症有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。