青菜排骨

基本介紹

• 中文名：青菜排骨
• 主要食材：排骨，鳳尾菜

用料

材料	用量
排骨	半碟
鳳尾菜	差不多一碗（燙後分量縮一半）
豆豉	少許
油	少許
鹽	少許
生抽	少許

做法

1. 排骨切塊，焯水，瀝乾

2. 鳳尾菜洗乾淨，放到開水裡燙到萎靡，撈出，控乾，切斷

3. 豆豉用水泡發

4. 鍋內放油，爆香豆豉，撈出。放排骨煎到金黃。放水蓋住排骨，大火燒開小火煮收汁。

5. 放入鳳尾菜末末，拌炒，加鹽，生抽，出鍋。